茄酱的终极食谱指南：制作完美茄酱的艺术171

茄酱是一种多功能的调味品，可为众多菜肴增添风味和深度。从意大利面条到披萨，再到炖菜，茄酱是厨房必备品。制作完美的茄酱是一门艺术，需要耐心、技巧和对新鲜食材的热爱。以下是一份详细的茄酱食谱，将指导您完成制作美味、浓郁茄酱的每一步。

食材：
3 汤匙特级初榨橄榄油
1 个洋葱，切碎
2 瓣大蒜，切碎
2 罐（28 盎司）全剥西红柿
1/2 杯番茄糊
1/2 杯红酒（可选）
1 茶匙干牛至
1 茶匙干罗勒
1/2 茶匙盐
1/4 茶匙黑胡椒粉
1/4 杯新鲜欧芹叶，切碎（可选）

分步说明：
加热橄榄油：在一个大平底锅或荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油。
炒洋葱和大蒜：加入洋葱和大蒜，炒至洋葱变软、呈半透明状，大约 5-7 分钟。
加入西红柿：将全剥西红柿加入锅中。用手压碎西红柿，直至它们变成浆状。
加入番茄糊：加入番茄糊，搅拌均匀。煮 2-3 分钟，或直到番茄糊变深并释放出香气。
加红酒（可选）：如果您愿意，加入红酒并煮至酒精蒸发，大约 1-2 分钟。
加入香料：加入牛至、罗勒、盐和黑胡椒粉。搅拌均匀。
小火慢煮：将热量调至低火，盖上锅盖，煮 1-2 小时，或直到茄酱变浓稠。偶尔搅拌一次，以防止烧焦。
调味：经过一小时后，尝尝茄酱，并根据需要添加更多的香料或盐。煮 30 分钟，或直到茄酱充分调味。
加入欧芹（可选）：最后，加入新鲜欧芹叶，搅拌均匀。（此步骤是可选的，但它会给茄酱增添一抹新鲜感和亮度。）
冷却和储存：将茄酱从火上移开，让其稍微冷却。储存茄酱的最佳方法是将其放入密封容器中，并冷藏最多 5 天。您也可以将其冷冻长达 3 个月。

提示：* 使用新鲜、熟透的西红柿，以获得最佳风味。
* 如果您没有红酒，可以使用鸡汤或蔬菜汤。
* 如果您喜欢更浓郁的茄酱，请煮更长时间。
* 您可以根据自己的喜好调整香料的用量。
* 茄酱可以用来制作各种菜肴，如意大利面条、披萨、炖菜和汤。
* 您还可以使用茄酱作为披萨酱或蘸酱。

制作完美的茄酱是一次令人满意的体验，它的浓郁风味和多功能性使它成为任何厨房的必备品。遵循这个详细的食谱，并耐心等待，您将创造出令人难以置信的美味茄酱。享受制作和享用这个经典意大利调味品的过程吧！

2024-11-13

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