最令人惊叹的骨架酱配方：释放你的酱汁潜力47

酱汁是任何美食的灵魂，而骨架酱则是将菜肴提升到全新高度的皇冠宝石。它的丰富、美味和令人垂涎的味道使它成为肉类、海鲜和蔬菜的理想伴侣。如果您正在寻找一种让您的餐点脱颖而出的方法，那么骨架酱是您必备的。不要害怕，制作骨架酱比您想象的要容易得多，让我们引导您完成制作完美骨架酱的每一步。

成分：* 2 磅牛骨或猪骨
* 1/2 杯洋葱，切碎
* 1/2 杯胡萝卜，切碎
* 1/2 杯芹菜，切碎
* 2 瓣大蒜，切碎
* 1/4 杯西红柿酱
* 1/4 杯红酒
* 4 杯鸡汤或牛肉汤
* 1 汤匙干牛至
* 1 茶匙干百里香
* 1/2 茶匙干罗勒
* 盐和胡椒调味

说明：
在烤箱中预热烤箱至 425°F (220°C)。
将牛骨或猪骨放在烤盘上，烤 45-60 分钟，或直到骨头变成褐色。
从烤箱中取出骨头，并将其放入大锅或荷兰烤箱中。
加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜，中火炒至软化，约 5 分钟。
加入西红柿酱和红酒，煮沸。煮 1 分钟，或直到葡萄酒大部分减少。
倒入鸡汤或牛肉汤，加入牛至、百里香和罗勒。将混合物煮沸，然后降低火候至中低火，小火慢炖 4-6 小时，或直到酱汁变稠且美味。
将酱汁通过滤网过滤到另一个锅中，丢弃固体。
用盐和胡椒调味，根据需要进行调整。

提示：* 对于更浓郁的口味，使用烤骨髓骨。
* 加入 1/4 杯勃艮第酒以获得更复杂的風味。
* 如果酱汁太稀，可以在小火上煮沸以浓缩。
* 如果酱汁太稠，可以加一些鸡汤或牛肉汤稀释。
* 骨架酱可以提前制作并冷藏长达 3 天，或冷冻长达 3 个月。

其他用途：* 骨架酱是牛排、猪排和烤肉的理想搭配。
* 将其与米饭或意大利面一起食用，作为丰盛的配菜。
* 作为砂锅菜和汤的基础。
* 添加到肉汁或炖菜中以增加风味。

掌握了这个骨架酱配方，您将能够为您的菜肴增添令人垂涎的口感和精致。无论是休闲用餐还是特殊场合，骨架酱都是提升您烹饪水平的完美补充。今天就尝试这个不可思议的食谱，释放您酱汁的全部潜力！

2025-01-11

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