酱板鸭酱汤：美味醇厚的冬日滋补佳肴133

醬板鴨醬湯是一種美味滋補的湯品，特別適合寒冷的冬天享用。它由醬板鴨、白菜、蘿蔔和香菇等食材熬製而成，湯頭濃郁醇厚，肉質鮮嫩多汁。下面就來分享一下醬板鴨醬湯的詳細配方和製作步驟。让我们开始吧！

配料清单：* 醬板鴨 1 隻
* 白菜 1 顆 （約 1 公斤）
* 白蘿蔔 1 條 （約 500 公克）
* 香菇 10 朵
* 薑片 10 片
* 蒜瓣 5 瓣
* 米酒 2 大匙
* 醬油 3 大匙
* 冰糖 10 顆
* 水 8 杯

制作步骤：1. 處理食材
* 將醬板鴨洗淨切塊。
* 白菜剝離洗淨，切成大塊。
* 白蘿蔔去皮切塊。
* 香菇泡發後切片。
* 薑片和蒜瓣切片。
2. 煸炒食材
* 在鍋中加入少許油，放入薑片和蒜瓣爆香。
* 加入醬板鴨塊煸炒至表面略呈金黃色。
* 加入米酒炒勻，讓酒精揮發。
3. 加入水和調味料
* 倒入 8 杯水，加入醬油、冰糖和香菇。
* 大火煮滾後，轉小火慢燉 1 小時。
4. 加入白菜和白蘿蔔
* 放入白菜和白蘿蔔，繼續燉煮 30 分鐘至蔬菜軟爛入味。
5. 起鍋盛碗
* 最後將湯盛入碗中，撒上蔥花或香菜點綴。

烹饪小贴士：* 選擇肉質較好的醬板鴨，這樣熬出的湯頭才會更鮮美。
* 可以根据自己的口味调整酱油和冰糖的用量。
* 如果喜欢更浓稠的汤头，可以适当减少水的用量。
* 炖煮时间越长，汤头越醇厚。

营养价值：

醬板鴨醬湯不僅美味，還富含營養價值。醬板鴨含有豐富的蛋白質和脂肪，而白菜、蘿蔔和香菇則富含維生素、礦物質和膳食纖維。這道湯品可以提供能量、補充營養，尤其適合冬天進補。

结语：

醬板鴨醬湯是一道簡單易做、營養豐富的湯品，非常適合在寒冷的冬天享用。它湯頭濃郁醇厚，肉質鮮嫩多汁，可以溫暖身體、補充營養。希望大家都能按照我們的配方尝试制作这道美味的汤品，享受美食的同时也滋补身体。

2025-01-13

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