酱香四溢，肉嫩多汁：教你做出绝妙的酱酱肉292

酱酱肉作为一道风味醇厚的传统佳肴，以其酱汁浓郁、肉质鲜嫩而深受人们喜爱。今天，我们将分享一个制作酱酱肉的秘方，带你领略这道美食的非凡魅力。

所需食材：* 猪肉：1斤（可选择五花肉、里脊肉等）
* 老抽：2勺
* 生抽：1勺
* 蚝油：1勺
* 料酒：1勺
* 白糖：1勺
* 盐：适量
* 葱姜蒜末：适量
* 花椒：5颗
* 八角：1个
* 桂皮：一小块

制作步骤：1. 将猪肉切成薄片或小块，放入容器中。加入老抽、生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、葱姜蒜末、花椒、八角和桂皮，搅拌均匀。
2. 腌制15-30分钟，让酱汁充分入味。
3. 起锅热油，放入腌制好的猪肉翻炒至变色。
4. 加入适量水，淹没猪肉。大火炖煮15分钟左右，或直至肉质软烂。
5. 收汁至汤汁浓稠，此时酱汁会裹住肉片，形成诱人的酱色。
6. 盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀。

小贴士：* 选择肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
* 腌制时间不宜过长，否则肉质会变老。
* 炖煮时不要频繁翻动肉片，以免肉质散开。
* 如果喜欢辣味，可以在酱汁中加入适量的辣椒末。
* 酱酱肉可搭配米饭、面条或馒头食用，风味十足。

结语：按照以上步骤，你就能做出香浓美味的酱酱肉。这道菜不仅家常易做，而且营养丰富，是餐桌上的一道亮丽风景线。相信它一定会让你和你的家人赞不绝口，享受舌尖上的幸福感。

2025-01-13

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