自制玻璃酱：香甜美味，尽享果香12

玻璃酱是一种美味且用途广泛的酱料，由水果、糖和凝胶剂制成。它因其清澈透明的外观而得名，非常适合搭配烤面包、华夫饼、奶酪和冰淇淋。本文将介绍一个自制玻璃酱的详细配方，让你在家就能轻松制作出这款美味佳肴。

配料：* 500 克新鲜或冷冻水果（例如草莓、覆盆子、蓝莓或黑莓）
* 1 杯砂糖
* 2 汤匙柠檬汁
* 1 盎司无味果胶
* 1/4 杯冷水

步骤：1. 准备水果：将水果清洗干净，切成小块。
2. 混合水果和糖：在一个大锅中，将水果和糖混合。用中火加热，搅拌至糖融化。
3. 加入柠檬汁：加入柠檬汁，有助于提亮酱料的颜色和风味。
4. 煮沸：继续煮沸，不时搅拌，直至酱料浓稠。
5. 加入果胶：在一个小碗中，将果胶溶解在冷水中。将果胶混合物加入沸腾的酱料中，搅拌至完全溶解。
6. 煮沸一分钟：继续煮沸一分钟，以激活果胶。
7. 离火：从火上移开，让酱料稍微冷却。
8. 装瓶：将酱料倒入干净的玻璃罐中，留出约 1 厘米的顶部空间。
9. 密封：盖上盖子并拧紧。
10. 处理：对于长期的储存，可以在水浴中处理玻璃罐，以防止细菌。

储存：* 室温下可密封保存数月。
* 冷藏后可保存长达一年。

提示：* 使用各种水果，创造出不同的风味组合。
* 加入香草精或肉桂粉，增添风味。
* 用玻璃酱制作果酱、果冻或糖果。
* 玻璃酱可以搭配甜点、早餐食品或零食。

2025-01-14

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