酱鸡鸭酱汤：醇香四溢，美味滋补的家常美味25

在这寒冷的冬日里，没有什么比一碗热腾腾的酱鸡鸭酱汤更能温暖身心的了。这道传统菜肴融合了酱鸡和酱鸭的鲜美，再配上浓郁的酱汁，每一口都令人回味无穷。本篇文章将为您提供一个详细的酱鸡鸭酱汤配方，让您在家轻松做出这道令人垂涎的美味。

食材：酱鸡：
* 1只鸡（约2.5-3斤）
* 1/2杯酱油
* 4汤匙料酒
* 1汤匙糖
* 1汤匙蚝油
* 2片姜（切片）
* 3瓣蒜（切碎）
* 1勺五香粉
酱鸭：
* 1只鸭（约2-2.5斤）
* 1/2杯酱油
* 4汤匙料酒
* 1汤匙糖
* 1汤匙蚝油
* 2片葱（切段）
* 3瓣蒜（切碎）
* 1/2茶匙花椒粉
酱汤：
* 1/2杯酱油
* 4汤匙料酒
* 2汤匙糖
* 1汤匙蚝油
* 5杯鸡高汤（或水）
* 2片香叶
* 3片桂皮
* 1小撮八角

步骤：腌制酱鸡和酱鸭：
1. 将鸡和鸭分别洗净。
2. 在两个大碗中，将酱鸡和酱鸭的调料分别加入，搅拌均匀。
3. 用保鲜膜覆盖碗，放入冰箱腌制至少2小时，或过夜。
制作酱汤：
1. 在一个大汤锅中，将酱汤的所有食材放入。
2. 大火煮开后，转小火炖煮15分钟，以使香料释放出香味。
炖煮酱鸡和酱鸭：
1. 将腌制好的酱鸡和酱鸭放入酱汤中。
2. 大火煮开后，转小火炖煮1-1.5小时，或直至鸡肉和鸭肉变嫩。
捞出鸡鸭，收汁：
1. 将炖好的鸡鸭捞出，放在盘中。
2. 将酱汤大火煮开，收汁至浓稠。
装盘：
1. 将酱鸡和酱鸭切块，放入碗中。
2. 将收好的酱汁淋在鸡鸭上，撒上葱花即可享用。

烹饪小贴士：* 为了使酱鸡和酱鸭更加入味，可以提前一天腌制。
* 如果没有鸡高汤，可以用清水代替，但风味会稍差一些。
* 如果喜欢更辣的口味，可以在酱汤中加入辣椒或花椒。
* 这道菜可以配米饭或面条食用。

酱鸡鸭酱汤是一道美味而滋补的菜肴，不仅做法简单，而且营养丰富。过年过节或平日里，都可以为家人和朋友奉上这道令人垂涎的盛宴。按照以上配方和烹饪小贴士，您一定能够做出让所有人都赞不绝口的酱鸡鸭酱汤。

2025-01-16

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