从零开始制作正宗的土灶酱262

土灶酱是一种来自西班牙的传统酱汁，以其浓郁的风味和泥土香气而闻名。它通常用于搭配米饭、海鲜和蔬菜，为菜肴增添一抹浓郁和复杂的味道。制作土灶酱的过程很简单，但需要时间和一些耐心。以下是逐步制作正宗土灶酱的配方：

配料：* 1 个中等大小的洋葱，切碎
* 2 瓣大蒜，切末
* 1 根红甜椒，切成小块
* 1 根青椒，切成小块
* 2 汤匙橄榄油
* 1 汤匙孜然粉
* 1 汤匙辣椒粉
* 1 茶匙牛至粉
* 1/2 茶匙黑胡椒粉
* 1 罐 (14.5 盎司) 番茄丁
* 1 杯鸡汤或蔬菜汤
* 1/2 杯水
* 1 汤匙玉米淀粉
* 盐和胡椒粉，根据口味调整

说明：1. 在一个大锅或荷兰炉中，用中火加热橄榄油。
2. 加入洋葱和大蒜，炒至变软，约 5 分钟。
3. 加入甜椒和青椒，继续炒至变软，约 5 分钟。
4. 加入孜然粉、辣椒粉、牛至粉和黑胡椒粉，炒香香料，约 1 分钟。
5. 加入番茄丁、鸡汤和水。煮沸，然后调小火。
6. 在一个小碗中，将玉米淀粉与少量水混合，制成糊状。
7. 慢慢将玉米淀粉糊倒入酱汁中，一边倒一边搅拌。
8. 煮至酱汁变稠，约 5 分钟。
9. 根据口味加入盐和胡椒粉。

提示：* 为了获得更浓稠的酱汁，可以添加更多的玉米淀粉。
* 如果酱汁太稠，可以添加更多的鸡汤或水。
* 土灶酱可以提前制作并冷藏长达 3 天。重新加热时，在炉灶上用中火加热，或者在微波炉中加热。
* 土灶酱可以搭配各种菜肴，包括米饭、海鲜、蔬菜和肉类。

制作土灶酱是一个令人愉快的过程，需要一些耐心，但最终的结果是值得的。这种浓郁而美味的酱汁一定会给你的菜肴增添一抹正宗的西班牙风味。

2025-01-17

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