酱汁界的百搭王：方块酱终极秘方150

方块酱，又称咖喱酱，是一种用途广泛且美味的酱汁，广泛应用于亚洲和世界各地的烹饪中。其浓郁的香气、醇厚的口感和鲜艳的色泽，让它成为无数菜肴的完美伴侣。如果您想掌握这款酱汁界的百搭王，请继续阅读这篇详细而全面的方块酱配方指南。

所需食材：* 番茄膏：100 克
* 鹰嘴豆泥：100 克
* 洋葱（小）：1 个
* 大蒜：2 瓣
* 姜：1 汤匙，切碎
* 辣椒粉：1 茶匙
* 姜黄粉：1/2 茶匙
* 小茴香粉：1/2 茶匙
* 孜然粉：1/2 茶匙
* 盐：适量
* 植物油：2 汤匙

制作步骤：1. 准备食材：将洋葱切碎，大蒜和姜切末。
2. 热油炒香：在平底锅中加热植物油，加入洋葱碎翻炒至变软呈半透明状。
3. 加入大蒜和姜末：加入大蒜和姜末，继续翻炒至香味释放出来。
4. 加入粉状香料：加入辣椒粉、姜黄粉、小茴香粉和孜然粉，炒匀。
5. 加入番茄膏和鹰嘴豆泥：加入番茄膏和鹰嘴豆泥，翻炒均匀。
6. 加水稀释：加入约 150 毫升水，充分搅拌使酱汁变稠。
7. 调味：根据个人口味加入适量盐调味。
8. 煮沸并调至小火：将酱汁煮沸，然后调至小火，炖煮 10-15 分钟，或至酱汁浓稠，油脂析出。
9. 冷却：从火上移开，待酱汁冷却后再使用或储存。

方块酱的使用方法：方块酱可以广泛用于各种菜肴中，包括：
* 咖喱：方块酱是咖喱菜肴的基础，可以搭配鸡肉、羊肉、蔬菜或豆类。
* 肉类菜肴：将方块酱涂抹在肉类上，烤制或炖煮，可赋予其浓郁的风味和鲜艳的色泽。
* 蔬菜菜肴：方块酱可以为蔬菜菜肴增添丰富的口感和营养，如蔬菜咖喱或蔬菜砂锅。
* 汤和炖菜：方块酱可以作为汤和炖菜的调味剂，使其风味更加醇厚。
* 蘸酱：方块酱可以与炸薯条、春卷或其他油炸食品一起食用，作为美味的蘸酱。

储存建议：* 冷藏：方块酱可以在冰箱中保存长达 5 天。
* 冷冻：方块酱可以冷冻长达 3 个月。食用前解冻即可。

小贴士：* 对于喜欢辣味的人，可以增加辣椒粉的用量。
* 加入少许肉桂粉可以为方块酱增添一丝甜味。
* 使用高品质的番茄膏和鹰嘴豆泥，以确保酱汁的最佳风味。
* 方块酱可以提前制作，方便使用。

2025-01-17

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