酱香肠：家常美味，唇齿留香107

酱香肠，顾名思义，是一种以酱料腌制并烹制的香肠。酱料的浓郁风味渗透到香肠内部，造就出鲜香四溢的美味。酱香肠不仅在家常菜肴中广受欢迎，也是下酒小菜和街头小吃的首选。制作酱香肠并不复杂，只需掌握以下配方和步骤，您就能在家中轻松做出令人垂涎的酱香肠。

酱香肠配方材料：
* 猪绞肉：1公斤
* 猪肠衣：适量
* 酱料：
* 酱油：6汤匙
* 蚝油：2汤匙
* 五香粉：1汤匙
* 白糖：1汤匙
* 胡椒粉：1茶匙
* 料酒：2汤匙
* 葱姜蒜末：适量
步骤：
1. 将猪绞肉放入大碗中，加入所有酱料，搅拌均匀。
2. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜或至少6小时。
3. 取出绞肉，套入猪肠衣中，并扎紧两端。
4. 将酱香肠放入锅中，加水没过香肠。
5. 大火煮开后转小火，继续煮30分钟左右，或直至香肠内部熟透。
6. 取出香肠，沥干水分，即可食用。

酱香肠的秘诀* 选择优质的猪绞肉：使用新鲜、瘦肉含量高的猪绞肉，口感会更佳。
* 腌制时间：腌制时间越长，酱料的味道越能渗入香肠内部。
* 肠衣的选择：猪肠衣最常见，但也可以使用羊肠衣或胶原肠衣。
* 煮制时间：煮制时间要根据香肠的大小和厚度而定，但一般需要30-45分钟。
* 火力：煮制过程中保持小火，以防止香肠爆裂。

酱香肠的保存和食用方法* 煮熟的酱香肠可以在冰箱中保存3-5天。
* 食用时可以蒸、煎、烤或炸，根据个人喜好选择即可。
* 酱香肠搭配馒头、米饭或粥，都是非常美味的下饭菜。

酱香肠制作简单易上手，味道鲜美，无论是家庭聚餐还是休闲零食，都是不错的选择。通过掌握配方中的小技巧，您就能做出令人印象深刻的酱香肠。快来试试吧，让这道家常美味点亮您的餐桌。

2025-01-18

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