自制椰奶酱：简单美味的素食佳品394

椰奶酱是一种用途广泛、美味可口的酱汁，由椰奶、香料和蔬菜制成。它既可以作为酱汁调味，也可以作为腌料或蘸酱。这种酱汁风味十足，具有异国情调的热带风味，是各种菜肴的理想搭配。

所需材料* 1 罐（13.5 盎司）全脂椰奶
* 1 个中号洋葱，切碎
* 2 瓣大蒜，剁碎
* 1 汤匙姜，剁碎
* 1 茶匙孜然粉
* 1 茶匙姜黄粉
* 1/2 茶匙辣椒粉（可选）
* 1/4 杯香菜，切碎
* 盐和胡椒粉调味

制作说明1. 在中火上加热一个大煎锅或荷兰烤箱。
2. 加入洋葱并煮至变软约 5 分钟。加入大蒜和姜并再煮 1 分钟，或直至变香。
3. 加入孜然粉、姜黄粉和辣椒粉（如果使用）。煮 30 秒，或直至香料散发出香气。
4. 倒入椰奶并搅拌均匀。煮沸后，将热量调低并炖 15-20 分钟，或直至酱汁变浓。
5. 加入香菜并搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。

小贴士* 对于更浓郁的风味，使用泰国或马来西亚椰奶。
* 如果手边没有新鲜香料，可以使用 1 汤匙干香料。
* 椰奶酱可以提前制备并冷藏长达 5 天。在使用前加热即可。

用途椰奶酱用途广泛，可以搭配多种菜肴：
* 作为咖喱、汤和炖菜的酱汁调味
* 作为鸡肉、鱼或豆腐的腌料
* 作为春季卷、夏季卷或面条沙拉的蘸酱
* 作为蘸蔬菜或薯条的调味品

营养价值椰奶酱不仅美味，而且富含营养。它含有：
* 健康脂肪
* 纤维
* 维生素 C
* 钾

自制椰奶酱是一种简单美味的方式，可以为你的菜肴增添异国情调的热带风味。这款酱汁用途广泛，可搭配多种菜肴，富含健康脂肪和营养素。下次制作咖喱、汤或炖菜时，不妨试试这款椰奶酱，体验其令人惊叹的味道和营养益处吧！

2025-01-18

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