在家轻松制作美味盘酱57

盘酱，一种广受欢迎的酱料，因其浓郁的风味和多功能性而在全球各地广受喜爱。无论是作为开胃菜、拌饭还是作为主菜的佐料，盘酱都能为任何菜肴增添风味。如果您正在寻找一种方法来在家制作美味的盘酱，这个全面的配方指南将引导您完成整个过程。

成分：* 1 磅去皮、去籽西红柿（约 5 个中等大小）
* 1 个中等大小的洋葱，切碎
* 2 瓣大蒜，压碎
* 1/4 杯橄榄油
* 2 汤匙红葡萄酒醋
* 1 茶匙干牛至
* 1/2 茶匙干罗勒
* 1/4 茶匙糖
* 盐和现磨黑胡椒粉，调味用

分步说明：1. 准备番茄：
将西红柿去皮、去籽并切成小块。您也可以使用罐装碎西红柿，但新鲜西红柿的味道会更浓郁。
2. 煸炒蔬菜：
在中高温下加热橄榄油。加入洋葱并煸炒至变软和呈金黄色，约 5 分钟。加入大蒜并再炒 1 分钟，或直到变香。
3. 加入西红柿：
将切碎的西红柿放入锅中。将热量调至中低档，炖煮 20-25 分钟，或直到西红柿变软并分解。
4. 调味并煮沸：
加入红葡萄酒醋、牛至、罗勒、糖、盐和黑胡椒粉。将混合物煮沸，然后调至小火，再煮 15-20 分钟，或直到酱汁变稠。
5. 搅拌或打浆：
如果想要更顺滑的质地，可以使用搅拌机或料理机将酱汁打浆。如果您喜欢有质感的盘酱，可以简单地搅拌一下以保留一点块状感。
6. 冷却并享用：
将盘酱从火上移开，让其冷却至室温。盛入容器中冷藏，可保存长达 5 天。食用时，您可以将其作为开胃菜搭配薯条或烤面包，或者将其拌入米饭或意大利面中，作为主菜或配菜。

小贴士：* 为了更浓郁的风味，可以使用品种丰富的西红柿，例如牛心或樱桃番茄。
* 如果您没有红葡萄酒醋，可以使用柠檬汁或苹果醋。
* 可以根据自己的口味增加或减少香草和调味料的用量。
* 盘酱非常适合前一天制作，让味道更深入。
* 您可以添加额外的成分，例如切碎的辣椒、洋葱或蘑菇，以增加风味和质地。

通过遵循这些简单的步骤，您可以在家制作出美味可口的盘酱，为您最喜欢的菜肴增添风味和多样性。无论您是初学者还是经验丰富的厨师，这个配方指南都将帮助您轻而易举地制作出令人印象深刻的盘酱。

2025-01-19

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