自制美味柳橙酱：让你的早餐和烘焙蓬荜生辉289

柳橙酱是一种清爽多汁的果酱，是早餐、烘焙食品和各种甜点的完美搭配。它不仅味道浓郁，还富含维生素 C 和抗氧化剂。掌握制作自制柳橙酱的技巧，将为你的料理增添一丝阳光和风味。## 原料：
* 柳橙 6 个，约 1.5 公斤
* 白砂糖 1.2 公斤
* 柠檬汁 1/4 杯
* 果胶粉 1/2 汤匙（可选）
## 制作步骤：

1. 准备柳橙：
* 将柳橙洗净，用锋利的刀切成四分之一。
* 用勺子将果肉挖出，放入一个大碗中。
* 将果皮切成细丝，放入另一个碗中。

2. 煮沸果肉和果皮：
* 在一个大锅或荷兰烤箱中，将柳橙果肉、果皮、糖和柠檬汁混合。
* 煮沸，不时搅拌。

3. 加入果胶粉（可选）：
* 如果需要稠度更稠的果酱，在果酱开始凝固时加入果胶粉。
* 将果胶粉溶解在 1/4 杯水中，然后慢慢搅拌到果酱中。

4. 继续煮至浓稠：
* 继续煮果酱，不时搅拌，直到它达到你想要的稠度。
* 测试稠度的方法是在一个盘子上滴一茶匙果酱。如果果酱保持形状，则表示它已经达到所需的稠度。

5. 去除浮沫：
* 在煮沸过程中，可能会在果酱表面形成浮沫。用勺子撇去浮沫，以获得更清澈的果酱。

6. 趁热灌装：
* 当果酱达到所需的稠度时，将它从火上移开。
* 立即将果酱装入干净的玻璃罐中。
* 留出约 1/2 英寸的顶部空间。

7. 密封和保存：
* 用盖子密封玻璃罐。
* 将果酱在室温下放置 24 小时，然后再将其存放在冰箱中。
## 小贴士：
* 使用新鲜成熟的柳橙，以获得最佳风味。
* 如果没有果胶粉，可以用苹果酱或 pectin 作为增稠剂。
* 可以根据自己的喜好调整糖和柠檬汁的用量。
* 柳橙酱可以在冰箱中保存长达 2 个月。
## 搭配建议：
* 搭配吐司、华夫饼或煎饼作为美味的早餐。
* 作为烘焙食品的馅料或涂抹酱。
* 作为沙拉酱或腌料的调味料。
* 享用酸奶、冰淇淋或水果沙拉。
自制柳橙酱不仅味道鲜美，还能让你的料理焕发光彩。按照这些简单明了的步骤，你就可以制作出令人惊叹的果酱，为你的味蕾带来无尽的愉悦。