粤菜酱料制作秘籍：15款经典酱料配方，让你的粤菜味蕾绽放57

粤菜，以其鲜美清淡、注重养生的特点闻名遐迩。酱料作为粤菜的灵魂，更是赋予了菜肴独特的风味和层次感。本文将为您带来15款经典的粤菜酱料配方，帮助您在家轻松制作出正宗的粤菜风味。

1. 经典蚝油汁

材料：
蚝油 1/2 杯
生抽 1/4 杯
糖 1/4 杯
米醋 1/4 杯
水淀粉 1 汤匙

做法：
将所有材料放入锅中，中火煮沸。
转小火，边煮边搅拌，至酱汁浓稠即可。

2. 香浓海鲜酱

材料：
蒜蓉 1 汤匙
姜末 1 汤匙
葱花 1 汤匙
酱油 2 汤匙
蚝油 2 汤匙
糖 1 茶匙
芝麻油 1 茶匙

做法：
热锅倒油，爆香蒜蓉、姜末和葱花。
加入酱油、蚝油、糖和芝麻油，翻炒均匀。
加入适量水，煮沸后再转小火炖煮 5 分钟即可。

3. 浓郁豉汁

材料：
豉汁 1/2 杯
生抽 1/4 杯
糖 1/4 杯
水淀粉 1 汤匙

做法：
将所有材料放入锅中，中火煮沸。
转小火，边煮边搅拌，至酱汁浓稠即可。

4. 清爽蒜香酱

材料：
蒜末 1/2 杯
生抽 2 汤匙
香油 1 汤匙
芝麻 1 汤匙

做法：
将蒜末放入碗中，加入生抽和香油，搅拌均匀。
撒上芝麻即可。

5. 微辣XO酱

材料：
干虾米 1/2 杯
瑶柱 1/2 杯
香菇 1/2 杯
金钩虾 1/2 杯
葱白 1 根
蒜瓣 5 瓣
小米椒 5 颗
酱油 1/2 杯
蚝油 1/4 杯
糖 1/4 杯
芝麻油 2 汤匙

做法：
将干虾米、瑶柱、香菇和金钩虾分别浸泡软。
切葱白和蒜瓣，小米椒切碎。
热锅倒油，放入葱白、蒜瓣和小米椒爆香。
加入泡软的海鲜和香菇，翻炒均匀。
加入酱油、蚝油、糖和芝麻油，翻炒至酱汁收干即可。

>剩余酱料配方，请访问原网站获取更详细内容。

2025-01-20

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