酱牛骨头：打造风味浓郁的自制酱汁203

制作酱牛骨头是打造风味浓郁、用途广泛的自制酱汁的绝佳方式。遵循本配方，一步一步指导您完成制作完美酱牛骨头的过程。酱牛骨头可作为牛排、烤肉或意大利面的美味酱汁。

食材：* 5 磅牛骨头（小腿骨或短肋骨）
* 2 汤匙橄榄油
* 1 个大洋葱，切碎
* 3 个芹菜梗，切碎
* 3 个胡萝卜，切碎
* 2 个大蒜瓣，切碎
* 1/2 杯红葡萄酒（可选）
* 1/2 杯番茄酱
* 1/2 杯牛肉汤
* 2 杯水
* 2 个月桂叶
* 4 个百里香枝
* 2 个迷迭香枝
* 1 茶匙盐
* 1/2 茶匙黑胡椒粉

步骤：1. 预热烤箱： 将烤箱预热至 450 华氏度（230 摄氏度）。
2. 烤骨头： 在大型烤盘中，将牛骨头排成一行，均匀涂上橄榄油并撒上盐和胡椒粉。烤 30 分钟或直到骨头呈棕色。
3. 炒蔬菜： 在大锅中，用中火将洋葱、芹菜和胡萝卜炒 5 分钟或直到变软。加入大蒜，再炒 1 分钟。
4. 调味品： 将烤好的牛骨头放入锅中，加入红葡萄酒（如果使用）、番茄酱、牛肉汤、水、月桂叶、百里香和迷迭香。搅拌均匀。
5. 炖煮： 将火调至小火，盖上锅盖炖煮 8-10 小时或直到肉从骨头上脱落。
6. 撇去脂肪： 冷藏酱牛骨头过夜。第二天，撇去表面凝固的脂肪。
7. 过滤： 将酱牛骨头通过滤网过滤到干净的容器中，去除固体物质。

使用酱牛骨头的提示：* 作为酱汁： 将酱牛骨头作为牛排、烤肉或意大利面的酱汁。
* 制作炖菜： 将酱牛骨头加入炖菜中，增添风味和深度。
* 冷冻保存： 酱牛骨头可以在冰柜中冷冻长达 3 个月。

常见问题解答：* 可以用其他类型的骨头吗？ 是的，您可以使用猪骨头或羊肉骨头。
* 如果我没有红葡萄酒，可以用什么代替？ 您可以用牛肉汤或额外的水代替红葡萄酒。
* 酱牛骨头能存放多久？ 在冰箱中最多可存放 5 天。

通过遵循本配方，您可以制作出令人惊叹的酱牛骨头，为您的菜肴增添令人垂涎的风味。酱牛骨头的用途广泛且制作简单，因此下次需要时不妨亲自动手试试。您的味蕾一定会感谢您的！

2025-01-31

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