南京酱香饼酱的秘方：在家做出正宗美味258

南京酱香饼是江苏南京的一道传统小吃，以其香气四溢、酱香浓郁而著称。酱香饼的关键在于其独特的酱料，调配得当的酱料赋予了酱香饼灵魂般的美味。本篇文章将揭晓南京酱香饼酱的秘方，让你在家也能做出正宗的酱香饼。

配料：* 甜面酱：200克
* 黄豆酱：150克
* 豆瓣酱：50克
* 老抽：2汤匙
* 生抽：1汤匙
* 蚝油：1汤匙
* 绍兴黄酒：2汤匙
* 白糖：1汤匙
* 花椒粉：1茶匙
* 五香粉：1茶匙
* 八角粉：1/2茶匙
* 肉桂粉：1/4茶匙

制作步骤：1. 将所有配料放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 用保鲜膜覆盖碗口，放入冰箱冷藏至少12小时，或隔夜。
3. 充分冷藏后，酱料的味道将更加融合醇厚。

使用小贴士：* 使用优质的酱料，以保证酱香饼酱的最佳风味。
* 酱料的浓稠度可以根据个人喜好调整。加少许水让酱料稀释，或加入淀粉让酱料更浓稠。
* 酱香饼酱不仅可以搭配酱香饼，还可以用作烧烤、蘸酱等其他菜肴的调味料。

保存方法：* 将制成的酱料储存在密封容器中，放入冰箱冷藏。
* 冷藏保存的酱料可以保存长达一周。

结语：掌握了南京酱香饼酱的秘方，你就可以在家做出媲美街头的正宗酱香饼了。香浓醇厚的酱汁包裹着酥脆的外皮，每一口都是味蕾的盛宴。下次想品尝美味的酱香饼时，不妨亲自动手，用这道秘制酱汁打造出家的味道。

2025-02-01

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