升仙排骨酱：香浓味美，回味无穷273

排骨酱，是一种广受欢迎的调味酱，以其浓郁的香气和浓郁的风味而闻名。而高升排骨酱，更是其中翘楚，它采用精选的上等食材和传统的制作工艺，带来令人难以抗拒的味觉体验。

下面，我们将分享高升排骨酱的酱配方，助您在家也能轻松做出美味的排骨酱。食材简单，操作便捷，即使是烹饪新手也能轻松驾驭。

配方

原料：

* 冰糖：100 克
* 白砂糖：50 克
* 生抽：200 毫升
* 老抽：50 毫升
* 蚝油：100 毫升
* 番茄酱：100 毫升
* 豆瓣酱：50 克
* 蒜蓉：50 克
* 姜末：50 克
* 桂皮：1 块
* 八角：2 颗
* 花椒：10 颗
* 香叶：2 片
* 料酒：50 毫升
* 清水：200 毫升

步骤：

1. 炒糖色：锅中加入冰糖，中火翻炒，炒至冰糖融化并呈琥珀色。加入白砂糖继续炒至完全融化。
2. 加入酱料：将生抽、老抽、蚝油、番茄酱和豆瓣酱依次加入，搅拌均匀。
3. 爆香调料：锅中倒入少许油，放入蒜蓉和姜末爆香。
4. 添加香料：将桂皮、八角、花椒、香叶放入锅中，翻炒出香味。
5. 倒入炒糖浆：将炒好的糖色倒入锅中，加入清水和料酒，搅拌均匀。
6. 小火熬煮：转小火，熬煮 30-45 分钟，直至酱汁浓稠，散发浓郁的香气。
7. 过滤酱汁：将熬好的酱汁过滤一遍，去除香料残渣。
8. 冷却保存：将排骨酱晾凉后装入密封容器中，冷藏保存。

高升排骨酱制作完成！使用时，直接涂抹在排骨上，放入烤箱或蒸锅中烹饪即可。酱汁浓郁鲜美，渗透到排骨的每一丝纹理中，带来令人难忘的味觉享受。

小贴士：* 如果喜欢更辣的口味，可以适当增加豆瓣酱的用量。
* 排骨酱还可以用来制作烧烤、炖菜等各种美食，用途广泛。
* 高升排骨酱冷藏保存可达 1 个月。

2025-02-01

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