酱大骨的绝妙配方：在家轻松制作美味佳肴299

酱大骨是一道经典的中国菜，以其浓郁的风味和软烂的口感而闻名。它通常由猪骨头和一种浓郁的酱汁制成，可以作为主菜或开胃菜食用。以下是一个简单的酱大骨食谱，可以让你在家轻松制作这道美味佳肴。

配料：* 猪骨头 2 磅
* 洋葱 1 个，切碎
* 生姜 1 块，切片
* 大蒜 2 瓣，切碎
* 豆瓣酱 2 汤匙
* 酱油 1/2 杯
* 米酒或料酒 1/4 杯
* 冰糖 1/4 杯
* 水 2 杯
* 葱花，用于装饰

步骤：1. 焯水猪骨头：将猪骨头放入冷水中，大火煮沸。煮沸后，撇去浮沫，继续煮 5 分钟。将猪骨头捞出，用冷水冲洗干净。
2. 炒制酱料：在炒锅中热油，加入洋葱、生姜和大蒜，炒香。加入豆瓣酱，继续炒至酱料变香。
3. 加入酱油、米酒和冰糖：加入酱油、米酒和冰糖，搅拌均匀。
4. 加入猪骨头：将焯水后的猪骨头放入炒锅中，翻炒至所有骨头都裹上酱料。
5. 加入水：加入 2 杯水，盖上盖子，大火煮沸。
6. 转小火慢炖：转小火，炖 1-2 小时，或直到猪骨头变得软嫩。
7. 调味：根据个人口味调整酱汁的味道，可以加入更多的酱油、米酒或冰糖。
8. 收汁：开大火，煮沸酱汁，收汁至粘稠。
9. 装饰：将酱大骨盛入碗中，撒上葱花装饰。

温馨提示：* 可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如土豆、胡萝卜或青椒。
* 如果没有豆瓣酱，可以用其他辛辣酱料代替，如老干妈或Sriracha。
* 酱大骨可以提前一晚制作，第二天再加热食用，风味更浓郁。
* 酱大骨可以搭配米饭、面条或馒头一起食用。

2025-02-01

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