酱香饼：香脆美味的家常美食118

酱香饼是一种起源于中国北方地区的传统小吃，以其酥脆的外皮和浓郁的酱香味而闻名。它制作简单，用料常见，是家庭聚餐或休闲小吃的理想选择。以下将提供一个详细的酱香饼配方教程，带领您亲手制作这一美味佳肴。

配料：* 面粉 500 克
* 盐 5 克
* 温水 250-300 毫升
* 甜面酱 适量
* 葱花 适量
* 芝麻 适量（可选）

步骤：

1. 准备面团：

* 在一个大碗中，将面粉和盐混合均匀。
* 逐渐加入温水，同时用筷子搅拌。
* 搅拌至面粉变成面絮状后，用手揉成光滑的面团。
* 盖上保鲜膜，静置醒发 30 分钟。

2. 制作酱料：

* 在一个小碗中，将甜面酱与葱花混合均匀。

3. 制作酱香饼：

* 将醒发好的面团分成 10 个等份。
* 将每个面团团成圆饼状，然后用擀面杖擀成薄片。
* 在薄片上均匀涂抹酱料，注意边缘处不要涂抹。
* 从一边开始，将薄片卷起。
* 将卷好的薄片盘成圆形，收口处朝下。
* 用擀面杖轻压圆形，使之成扁圆形。

4. 煎制：

* 在平底锅中加热适量油。
* 放入酱香饼，中小火煎至两面金黄酥脆。

5. 出锅：

* 将煎好的酱香饼取出，沥干油分。
* 撒上芝麻（可选）。

6. 享用：

* 酱香饼趁热食用，外酥里嫩，酱香浓郁，令人回味无穷。

小贴士：* 面团的湿度可能会因面粉的吸水性不同而有所变化，因此水的用量可根据实际情况调整。
* 为获得更浓郁的酱香味，可以在酱料中加入少许五香粉或十三香。
* 如果喜欢更酥脆的口感，可以在煎制过程中加入少许油。
* 酱香饼可以搭配各种酱料食用，如辣椒油、番茄酱或豆豉酱。

通过以上教程，您已经掌握了制作酱香饼的技巧。这款美味小吃不仅香脆可口，而且制作简单，非常适合忙碌的家庭或美食爱好者。不妨亲自尝试制作，享受酱香饼带来的味觉盛宴。

2024-11-15

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