自制正宗酱香拌面酱：让你的味蕾尽情狂欢148

醬香拌面醬，起源於四川成都，是一款經典風味十足的拌醬。它擁有濃郁的醬香、微辣爽口的口感，讓人慾罷不能。今天，我們將分享一個正宗的醬香拌面醬配方，讓你在家也能輕鬆製作出這道令人驚艷的美食。

食材清單
郫縣豆瓣醬：3湯匙
甜麵醬：2湯匙
生抽：3湯匙
老抽：1湯匙
蚝油：2湯匙
白糖：1湯匙
香油：1湯匙
花椒粉：1茶匙
辣椒粉：1茶匙（可根據個人口味調整）
水：適量

步驟

第一步：準備醬料

在一個碗中，將郫縣豆瓣醬、甜麵醬、生抽、老抽、蚝油、白糖全部混合均勻。攪拌至形成一個濃稠的醬料。

第二步：調製醬料濃度

根據個人口味，加入適量的水調整醬料的濃度。喜歡濃稠醬汁的，可以少加水；喜歡稀薄醬汁的，可以多加水。

第三步：加入調味

加入花椒粉和辣椒粉，攪拌均勻。花椒粉的麻香和辣椒粉的辣味，是醬香拌面醬的精髓所在。

第四步：加熱醬料

將醬料倒入鍋中，中火加熱。邊加熱邊攪拌，防止醬料糊鍋。

第五步：熬煮醬料

當醬料開始沸騰後，轉小火熬煮。熬煮的時間越長，醬料的風味越濃郁。一般熬煮15-20分鐘即可。

第六步：冷卻醬料

熬煮好的醬料，盛出後晾涼。待醬料完全冷卻後，加入香油攪拌均勻。香油的香氣，會讓醬料的風味更加醇厚。

第七步：保存醬料

製作好的醬香拌面醬，可以保存於冰箱中。保質期一般為1個月，取用時用乾淨的勺子。

食用方法

將適量醬香拌面醬拌入煮好的麵條中，即可享用。喜歡豐富口感的，可以搭配各種配菜，如炸醬、黃瓜絲、香菜等。

小貼士* 選用優質的郫縣豆瓣醬，才能做出正宗的風味。
* 加入適量的花椒粉和辣椒粉，根據個人口味調整麻辣程度。
* 熬煮醬料的時間可以根據自己的喜好調整。熬煮時間越長，醬料的風味越濃郁。
* 製作好的醬料可以保存於冰箱中，方便取用。
* 醬香拌面醬不僅可以拌麵條，還可以用來拌飯、拌菜等，用途廣泛。

結論

通過這個正宗的醬香拌面醬配方，你可以在家輕鬆製作出美味可口的醬香拌面醬。濃郁的醬香、微辣爽口的口感，會讓你味蕾盡情狂歡。趕緊動手試一試，為你的美食之旅增添一道經典的風味吧！

2025-02-03

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