酱香饼酱的绝密配方：打造美味饼酱40

酱香饼酱是一种备受喜爱的调味品，常被用作各种酱汁、蘸料和馅料的基础。其浓郁的酱香和咸甜交织的口味让人回味无穷。今天，我们将揭秘酱香饼酱的绝密配方，助你做出令人赞叹的酱汁，提升烹饪水平。

原料
黄豆酱 500 克
甜面酱 250 克
黄腐乳 100 克
大蒜 100 克
生姜 50 克
料酒 50 毫升
白糖 100 克
花生油 50 毫升
八角 10 颗
桂皮 2 片
香叶 5 片

步骤

1. 准备食材

将大蒜和生姜拍碎，剥去黄腐乳的外皮。

2. 炒香料

在锅中加入花生油，用中小火加热。放入八角、桂皮和香叶，炒出香味。

3. 煸炒酱料

加入黄豆酱、甜面酱和黄腐乳，不断翻炒至酱料出油，颜色变深。

4. 加入大蒜和生姜

加入大蒜和生姜，翻炒至香味四溢。

5. 调味

加入料酒、白糖和适量清水，搅拌均匀。大火煮开后，转小火炖煮 30 分钟，使酱料入味。

6. 打碎成酱

将酱料倒入料理机或研磨机中，打碎成细腻的酱糊。

7. 装瓶保存

将酱糊装入密封罐中，冷藏保存。可保存 2-3 个月。

应用

酱香饼酱用途广泛，可用于制作以下美食：
酱香饼
捞面
饺子馅
拌酱
火锅蘸料

通过掌握这个酱香饼酱的绝密配方，你将能够轻松打造出美味可口的酱汁，为你的菜肴增添无穷风味。从酱香饼到捞面，再到火锅蘸料，这款酱料将成为你烹饪中的万能调味品。

2025-02-03

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