伊春杂酱面酱的秘制配方：美味易做，唇齿留香249

杂酱面作为一道东北特色美食，其酱料的制作尤为关键。伊春杂酱面的酱料以风味浓郁、鲜香爽口而著称，今天就来分享一下这道美味的伊春杂酱面酱料配方，让您在家也能做出正宗的伊春杂酱面。

原料：* 猪肉末：500克
* 黄豆酱：200克
* 甜面酱：100克
* 葱姜蒜：各50克
* 豆瓣酱：2汤匙
* 生抽：3汤匙
* 老抽：1汤匙
* 白糖：2汤匙
* 料酒：2汤匙
* 花椒粉：1茶匙
* 五香粉：1茶匙
* 盐：适量

步骤：1. 处理猪肉末：将猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、花椒粉、五香粉和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 炒制葱姜蒜：热锅倒油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱：将豆瓣酱放入锅中，炒出红油。
4. 放入猪肉末：倒入腌制好的猪肉末，炒至变色。
5. 加入酱料：加入黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
6. 调味：加入适量盐进行调味。
7. 加入水：加入适量水，小火慢炖15分钟，直至酱料变得浓郁。
8. 收汁：大火收汁，直至酱料变得粘稠。

小贴士：* 猪肉末最好选择肥瘦相间的，这样酱料会更香。
* 葱姜蒜的量可以根据个人喜好调整。
* 豆瓣酱的种类有很多，建议使用川味豆瓣酱，这样酱料会更辣更香。
* 酱料的浓稠度可以根据个人喜好调整，爱吃稀一点的就多加点水，爱吃稠一点的就小火多炖一会儿。
* 伊春杂酱面酱料可以提前制作好，冷藏保存。

结语：按照这个配方，你就可以在家轻松做出美味的伊春杂酱面酱了。用它来拌面，浓郁的酱香和鲜嫩的猪肉末，每一口都是享受。快来试一试吧，让这道东北特色美食带给你舌尖上的满足！

2025-02-03

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