美味的家常酱制酱，用压锅轻松搞定30

酱制酱是一种风味浓郁、用途广泛的调味品，可以提升各种菜肴的滋味。使用压锅制作酱制酱不仅可以节省时间，还能带来更浓郁的味道和更顺滑的质地。以下是使用压锅制作美味酱制酱的分步指南和详细配方。

所需的食材：* 2 磅（900 克）排骨（牛排骨、猪排骨或羊肉排骨）
* 1 个洋葱，切丁
* 2 根胡萝卜，切丁
* 2 根芹菜，切丁
* 2 瓣大蒜，剁碎
* 1 杯（240 毫升）红酒（可选）
* 1 杯（240 毫升）牛肉或鸡肉高汤
* 2 杯（480 毫升）番茄汁
* 1/2 杯（120 毫升）酱油
* 1/4 杯（60 毫升）伍斯特酱
* 1 茶匙（5 毫升）百里香（干或新鲜）
* 1 茶匙（5 毫升）迷迭香（干或新鲜）
* 盐和黑胡椒粉，根据口味调整

做法：步骤 1：褐变排骨
* 将排骨放入压锅中，轻轻撒上盐和黑胡椒粉。
* 将压锅设置为高压，并煮 5 分钟。
* 5 分钟后，释放压力，将排骨取出备用。
步骤 2：炒蔬菜
* 在压锅中加入少许橄榄油或食用油。
* 将洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜放入压锅中，翻炒至软化，约 5 分钟。
步骤 3：添加液体和调味料
* 将红酒（可选）、牛肉高汤、番茄汁、酱油、伍斯特酱、百里香和迷迭香放入压锅中。
* 用木勺刮掉锅底，以释放任何粘着的碎屑。
步骤 4：重新加入排骨
* 将排骨重新放入压锅中，确保它们全部浸没在液体中。
步骤 5：加压烹饪
* 盖上压锅盖子，将阀门设置为高压。
* 煮 45 分钟。
步骤 6：释放压力
* 45 分钟后，关闭热源并让压锅自然释放压力，约 15 分钟。
* 完全释放压力后，小心地打开锅盖。
步骤 7：分离酱汁和排骨
* 将排骨取出压锅放入碗中。
* 将压锅中的液体过滤到另一个碗中。
步骤 8：减酱
* 将过滤后的液体倒入干净的锅中，用中火煮沸。
* 煮至酱汁变稠，约 15 分钟。
步骤 9：调味
* 根据口味用盐和黑胡椒粉调味酱汁。
步骤 10：装盘
* 将排骨放入盘中，淋上酱汁。
* 可搭配土豆泥、意大利面或米饭食用。