天王级酱汁：天子酱标准配方104

天王酱，作为一道皇室御用酱汁，以其浓郁的风味和百搭的特性而著称。今天，我们将揭开这道传世美味背后的神秘配方，让您也能在舌尖上感受来自宫廷的尊贵。

原料
酱油：100克
白砂糖：50克
料酒：50克
香醋：10克
葱姜蒜末：各10克
芝麻油：10克
盐：适量
味精：适量

制作步骤
在锅中倒入酱油、白砂糖、料酒、香醋，加热搅拌至糖溶解。
加入葱姜蒜末，小火慢炒出香味。
加入适量盐和味精调味，继续搅拌均匀。
煮至酱汁浓稠，关火加入芝麻油，搅拌均匀即可。

特点

天津酱色泽红亮，质地浓稠，咸甜适口，香气浓郁。其特点主要体现在以下几点：
咸甜适口：醬油的咸味与白砂糖的甜味完美结合，形成独特的鲜甜口感。
香气浓郁：葱姜蒜末的香味渗透酱汁，使酱汁香气四溢，令人食欲大增。
提鲜增味：料酒和香醋的加入，起到提鲜增味的作用，使酱汁更加鲜美可口。

用途

天津酱用途广泛，可用于多种菜品烹调，例如：
煎炸食品：如炸鸡、炸鱼等，蘸取天王酱食用，可提升鲜味，增加口感。
烧烤食材：如烤肉、烤鱼等，刷上天王酱，可增添风味，防止烤焦。
凉拌菜肴：如凉拌黄瓜、凉拌豆腐等，加入天王酱，可提鲜增味，增加食欲。

保存

天王酱可密封冷藏保存，保质期约为1个月。在保存过程中，应注意以下事项：
密封保存：将天王酱装入密封容器中，防止空气进入变质。
避免阳光直射：将天王酱保存在阴凉避光的地方，防止酱汁变色变味。
定期检查：定期检查天王酱的色泽和气味，如有异常应及时丢弃。

通过这道天王酱标准配方，相信您也能在家中打造出媲美御膳房的皇室美味。愿这道酱汁为您带来味蕾的盛宴，让您的每一餐都充满惊喜。

2025-02-04

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