制作美味可口的秃黄油酱：分步指南214

秃黄油酱是一种经典的黄油酱，因其丰润浓郁的口感和令人愉悦的金色色泽而备受喜爱。本配方将带你逐步了解如何制作这款美味佳肴，只需几种简单的成分和一些耐心即可。

成分：* 1磅无盐黄油（切成小块）

说明：步骤 1：澄清黄油

将黄油块放入中型平底锅中，用小火加热。慢慢搅拌黄油，使其熔化并开始起泡。继续搅拌，直到泡沫消退，底部出现一层褐色沉淀物（约 10-15 分钟）。步骤 2：分离乳清

将黄油从火上移开，静置 5 分钟。你会注意到乳清（淡黄色液体）与澄清的黄油分离。步骤 3：过滤黄油

小心翼翼地将澄清的黄油倒入铺有粗棉布或咖啡滤纸的滤网中。将剩余的乳清和沉淀物过滤掉。步骤 4：冷却黄油

将过滤后的黄油倒入一个干净的容器中并冷藏至少 2 小时，或直到它完全凝固。步骤 5：制作秃黄油酱

将凝固的黄油切成小块。使用电动搅拌器或手持搅拌器，将黄油打发至蓬松且呈浅黄色（约 3-5 分钟）。步骤 6：储存

将秃黄油酱转移到一个密封容器中，并冷藏最多 2 周。食用前使其在室温下软化至可涂抹状态。

小贴士：* 使用优质的无盐黄油，以获得最佳风味和质地。
* 小火烹饪澄清的黄油至关重要，以防止它烧焦。
* 确保过滤时彻底去除乳清，以获得纯净的秃黄油酱。
* 秃黄油酱可以用作肉类、鱼类和蔬菜的涂抹酱。它还可以添加到烘焙食品中，以增加风味和丰富度。

学会制作秃黄油酱后，你就可以享受这款美味佳肴的独特风味和多功能性。无论是作为涂抹酱还是作为烹饪成分，秃黄油酱都能为你的菜肴增添一丝优雅和精致。

2025-02-04

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