酱香浓郁，鸡肉鲜嫩多汁：酱做鸡配方大全152

酱做鸡是一道风味浓郁、令人垂涎欲滴的菜肴。香浓的酱汁包裹着鲜嫩多汁的鸡肉，每一口都让人回味无穷。本文将为您提供多种酱做鸡的配方，从经典酱料到创新口味，总有一款能满足您的味蕾。

1. 经典酱油鸡

经典的酱油鸡是酱做鸡的入门级菜肴，也是最能体现鸡肉鲜美的做法。需要的食材包括：* 整只鸡（约1.5公斤）
* 酱油（1/2杯）
* 砂糖（1/4杯）
* 姜（切片）
* 蒜（切片）
* 葱（切段）
* 水（1/2杯）

做法：1. 将鸡肉剁成小块，加入酱油、砂糖、姜、蒜、葱腌制至少3小时。
2. 锅中倒入少许油，放入腌好的鸡肉翻炒至变色。
3. 加入腌制的酱汁和水，盖上锅盖炖煮约20分钟，或直至鸡肉熟透且酱汁浓稠。

2. 香辣豆豉鸡

香辣豆豉鸡是一道川味十足的酱做鸡菜肴，既有酱香又有辣味。需要的食材包括：* 鸡腿（6个）
* 豆豉（1汤匙）
* 辣椒（切碎）
* 姜（切片）
* 蒜（切片）
* 葱（切段）
* 酱油（2汤匙）
* 蚝油（1汤匙）
* 料酒（1汤匙）
* 水（1/4杯）

做法：1. 将鸡腿两面煎至金黄。
2. 锅中倒入豆豉、辣椒、姜、蒜、葱爆香。
3. 加入酱油、蚝油、料酒和水，煮沸后放入煎好的鸡腿，盖上锅盖炖煮约30分钟，或直至鸡肉熟透且酱汁浓稠。

3. 酸甜咕咾鸡

酸甜咕咾鸡是一道既酸又甜又脆的酱做鸡菜肴，既开胃又下饭。需要的食材包括：* 鸡胸肉（1块）
* 淀粉（1/2杯）
* 鸡蛋（1个）
* 水（1/4杯）
* 糖（1/4杯）
* 白醋（1/4杯）
* 番茄酱（1/2杯）
* 水（1/4杯）
* 菠萝（1/2个，切片）
* 青椒（1个，切块）
* 洋葱（1/2个，切块）

做法：1. 将鸡胸肉切成小块，加入淀粉、鸡蛋和水搅拌均匀，腌制约30分钟。
2. 锅中倒入少许油，放入腌好的鸡块炸至金黄。
3. 另起一锅，加入糖、白醋、番茄酱和水煮沸，放入炸好的鸡块、菠萝、青椒和洋葱翻炒均匀，即可出锅。

4. 黑椒鸡

黑椒鸡是一道香味浓郁、口感鲜嫩的酱做鸡菜肴，适合喜欢黑胡椒风味的食客。需要的食材包括：* 鸡腿（6个）
* 黑胡椒（1汤匙，研磨）
* 姜（切片）
* 蒜（切片）
* 葱（切段）
* 酱油（3汤匙）
* 蚝油（2汤匙）
* 料酒（1汤匙）
* 水（1/4杯）

做法：1. 将鸡腿两面煎至金黄。
2. 锅中倒入黑胡椒、姜、蒜、葱爆香。
3. 加入酱油、蚝油、料酒和水，煮沸后放入煎好的鸡腿，盖上锅盖炖煮约20分钟，或直至鸡肉熟透且酱汁浓稠。

5. 蒜香烧鸡

蒜香烧鸡是一道香气扑鼻、软烂入味的酱做鸡菜肴，蒜香浓郁，回味无穷。需要的食材包括：* 整只鸡（约1.5公斤）
* 大蒜（1头，切片）
* 姜（切片）
* 葱（切段）
* 酱油（1/2杯）
* 砂糖（1/4杯）
* 五香粉（1茶匙）
* 水（1/2杯）

做法：1. 将鸡肉剁成小块，放入锅中，加入大蒜、姜、葱、酱油、砂糖、五香粉和水，搅拌均匀。
2. 盖上锅盖，小火炖煮约1小时，或直至鸡肉熟透且酱汁浓稠。

小贴士* 选择新鲜的鸡肉，这样才能保证酱做鸡的最佳口感。
* 腌制鸡肉可以使鸡肉更加入味。
* 根据自己的口味调整酱汁的浓稠度和咸淡。
* 搭配米饭或馒头一起食用，酱汁拌饭非常美味。
* 保存酱做鸡时，将其放入密封容器中，冷藏可保存3-4天。

2025-02-05

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