香菇酱：从头到尾的美味教程107

香菇酱是一种多功能且令人垂涎的酱料，为各种菜肴增添丰富、浓郁的风味。无论你是一个经验丰富的厨师还是一个初学者，遵循这个分步教程，你都可以轻而易举地制作出令人印象深刻的香菇酱。

原料：* 500 克鲜香菇
* 1 个洋葱，切丁
* 2 瓣大蒜，剁碎
* 2 汤匙橄榄油
* 1/2 杯干白葡萄酒（可选）
* 1/4 杯鲜奶油（可选）
* 1 茶匙盐
* 1/2 茶匙黑胡椒粉
* 1/4 杯新鲜香草，如百里香或牛至（可选）

步骤：1. 准备香菇：
用湿布擦拭香菇，去除污垢。去掉茎部，将香菇切成薄片。
2. 炒蔬菜：
在一个大平底锅或荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油。加入洋葱和蒜末，炒至软化约 5 分钟。
3. 加入香菇：
将香菇片添加到炒锅中，翻炒至软化并开始释放水分约 5-7 分钟。
4. 脱水：
调高火候，继续炒香菇，直到大部分水分蒸发约 5-7 分钟。这一步将增强香菇的风味。
5. 添加白葡萄酒（可选）：
如果你想要更浓郁的风味，可以加入干白葡萄酒煮至酒味蒸发约 1-2 分钟。
6. 加入鲜奶油（可选）：
为了获得更奶油的质地，可以加入鲜奶油煮至酱料变稠约 1-2 分钟。
7. 调味：
加入盐、黑胡椒粉和任何其他你喜欢的香料（如百里香或牛至）。根据口味调整调味料。
8. 冷却：
一旦酱料达到你想要的稠度，将平底锅从火上移开并冷却约 15 分钟。
9. 混合：
用搅拌机或手持式搅拌器将酱料混合直至顺滑。
10. 储存：
香菇酱可以在冰箱中最多保存 5 天。