欧泥酱：来自地中海的美味佳肴224

欧泥酱，也被称为欧芹香菜酱，是一种起源于地中海地区的美味酱料。它以其清爽、芳香的味道而闻名，经常用作肉类、鱼类和蔬菜的调味品。制作欧泥酱非常简单，只需几分钟即可完成，但它却能为您的菜肴增添额外的风味和魅力。

欧泥酱配料：* 1 杯新鲜欧芹叶，紧紧压实
* 1/2 杯新鲜香菜叶，紧紧压实
* 1/4 杯柠檬汁
* 2 瓣大蒜，压碎
* 1/2 茶匙盐
* 1/4 茶匙黑胡椒粉
* 1/2 杯特级初榨橄榄油

制作说明：1. 将欧芹、香菜、柠檬汁、大蒜、盐和胡椒粉放入食品加工机中。
2. 搅拌至粗略切碎，但不要过于细腻。
3. 逐渐加入橄榄油，让食品加工机搅拌至乳化。
4. 根据口味调整盐和胡椒粉。

欧泥酱的妙用：* 作为烤鸡肉或鱼类的抹酱
* 作为烤蔬菜的调味汁
* 作为鹰嘴豆泥或红薯泥的浇头
* 作为沙拉酱或调味汁
* 作为面包或饼干的蘸酱

欧泥酱保存方法：欧泥酱可在冰箱中保存长达 3 天。将其存放在密封容器中，以防止变色。

欧泥酱的营养价值：欧泥酱不仅美味，而且还富含营养。它是一种良好的维生素 C、维生素 K 和叶酸的来源。它还含有抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的侵害。

其他提示：* 为了获得更浓郁的风味，使用新鮮的香草。
* 您可以根据自己的口味调整酸度和辣度。
* 如果您没有食品加工机，您可以使用刀将草药切碎。
* 欧泥酱也可以用其他草药制成，如罗勒、牛至或薄荷。
* 欧泥酱非常适合搭配中东美食，如烤肉串、法式炸薯条或鹰嘴豆泥。

2025-02-06

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