酱青瓜：完美的配方比例打造清爽美味235

酱青瓜是一种令人垂涎欲滴的小吃或配菜，具有浓郁的酸甜味，清爽可口，令人爱不释手。制作完美的酱青瓜需要精确的比例和高质量的食材。本文将为您提供一份详细的酱青瓜配方，以及每种配料的最佳比例，帮助您打造最美味的酱青瓜。

所需配料* 黄瓜：1公斤（约4个中型黄瓜）
* 白醋：250毫升
* 糖：150克
* 水：250毫升
* 盐：1汤匙
* 莳萝籽：1汤匙
* 黑胡椒粒：1茶匙
* 洋葱：1个中型，切片
* 胡萝卜：1根中等大小，切条

制作步骤1. 将黄瓜清洗干净，切成薄片或条状。
2. 在一个大碗中，将黄瓜放入冷水中浸泡约1小时，以去除多余的水分。
3. 在一个平底锅中，将白醋、糖、水、盐、莳萝籽和黑胡椒粒混合在一起。搅拌均匀，直至糖完全溶解。
4. 将黄瓜沥干水分，放入平底锅中。加入洋葱和胡萝卜条。
5. 将平底锅放在炉子上，中火加热。煮沸后，立即将火调小，并煮约5-7分钟，或直到黄瓜变软。
6. 将酱青瓜从火上移开，倒入一个消毒过的玻璃罐中。确保酱汁完全覆盖黄瓜。
7. 冷却后，将酱青瓜放入冰箱中冷藏。

贴士* 使用新鲜、脆嫩的黄瓜，以获得最佳风味。
* 腌制时间可以根据个人喜好调整。喜欢更酸的酱青瓜，可以腌制更长时间。
* 可以添加其他香草或香料来调味酱青瓜，如大蒜、姜或芥菜籽。
* 酱青瓜可以在冰箱中保存数周。

2025-02-06

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