酱肌肉老汤：滋养美味的神奇食谱319

酱肌肉老汤，一种历史悠久的佳肴，自古以来就因其浓郁的风味和滋养的功效而备受推崇。这款美味的汤品融合了酱肉的咸鲜和老汤的醇香，为您带来一场味觉盛宴。

配料* 酱肉 500 克
* 猪骨 500 克
* 老鸡 1 只
* 姜 10 片
* 大蒜 10 瓣
* 八角 3 颗
* 桂皮 2 块
* 香叶 5 片
* 生抽 2 汤匙
* 老抽 1 汤匙
* 料酒 2 汤匙
* 盐 适量
* 水 8 碗

做法1. 准备食材：将酱肉切成块，猪骨斩成小段，老鸡剁成块，姜蒜切片，香料洗净备用。
2. 熬制骨汤：在砂锅中加入猪骨和老鸡，倒入清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火熬煮 2 小时以上。
3. 添加酱肉：将酱肉块放入熬好的骨汤中，继续小火熬煮 1 小时，使其充分吸收汤汁。
4. 加入调料：放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶，再加入生抽、老抽和料酒，搅拌均匀。
5. 文火慢炖：转小火慢炖 2 小时左右，期间不时搅拌，使酱肉和汤汁充分融合。
6. 调味：根据个人口味添加适量盐进行调味。
7. 出锅享用：将酱肌肉老汤盛入碗中，趁热享用。

小贴士* 熬制骨汤时，可以在水面上撒一层姜末，去除骨头中的腥味。
* 酱肉的选择也很重要，建议选择肥瘦相间的五花肉，这样熬出的汤汁才会香而不腻。
* 调料的用量可以根据个人口味进行调整，喜好清淡口味的可以少放酱油和料酒。
* 酱肌肉老汤可以搭配馒头、米饭或面条食用，营养丰富，美味可口。

品尝酱肌肉老汤，不仅是一种味觉享受，更是一種滋补养生的体验。这碗汤品中富含丰富的蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，具有补气血、强筋骨、养颜美容等功效。无论是在寒冬暖身，还是在炎夏消暑，酱肌肉老汤都是您的不二之选。

2025-02-06

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