【酸甜开胃！柠檬凤梨酱，滋味无穷！】20

柠檬凤梨酱是一款酸甜可口、用途广泛的调味酱，为各种菜肴增添一抹亮色和风味。这款酱汁制作简单，只需几种简单的配料，就能为你带来令人垂涎欲滴的美食体验。

配料：* 1 个新鲜凤梨（约 1 磅）
* 1 个大柠檬
* 1 杯砂糖
* 1/2 杯水
* 1/4 杯玉米淀粉
* 1 汤匙黄油（可选）

制作步骤：1. 准备凤梨：将凤梨去皮并切成小块。
2. 榨柠檬汁：用柠檬挤汁器将柠檬汁挤入碗中。
3. 制作酱汁：在一个中等大小的平底锅中，将砂糖、水、柠檬汁和玉米淀粉混合。用中火搅拌至糖溶解，酱汁变稠。
4. 加入凤梨：将凤梨块加入酱汁中，搅拌均匀。继续煮 5-7 分钟，或直到凤梨软化变透明。
5. 加入黄油（可选）：为了增加酱汁的浓郁度和光泽，你可以加入 1 汤匙黄油。
6. 调味并调整稠度：根据个人口味，用盐和黑胡椒粉调味。如果酱汁太稠，可以加入少许水；如果太稀，可以加入更多玉米淀粉。
7. 冷却和储存：待酱汁稍稍冷却后，将其转移到密封容器中。冷藏可保存长达 3 周。

用途：柠檬凤梨酱用途广泛，可用于以下菜肴：
* 釉料：涂抹在烤鸡、鱼或虾上，增添酸甜风味。
* 酱汁：作为春卷、油炸馄饨或鸡蛋卷的蘸酱。
* 调味酱：添加到沙拉或炒菜中，增加亮色和风味。
* 馅料：将其作为甜点馅料或派馅，为甜点增添酸度平衡。
* 鸡尾酒：加入鸡尾酒中，如莫吉托或迈泰，带来一丝热带风情。

提示：* 使用新鲜凤梨，会带来最佳风味。
* 如果没有新鲜柠檬，可以使用 2 汤匙柠檬汁浓缩液。
* 用红糖代替砂糖，可以增加酱汁的焦糖味。
* 对于更浓稠的酱汁，可以加入更多玉米淀粉。
* 柠檬凤梨酱是甜点和开胃菜的绝佳搭配。

2025-02-07

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