健康美味：瘦肉杂酱配方47

准备一顿丰盛的晚餐或午餐，无需大量脂肪或卡路里，享受瘦肉杂酱的美味吧。这个简单的配方不仅营养丰富，而且还易于制作，保证让您和您的家人垂涎三尺。

配料：* 500 克瘦绞牛肉或猪肉
* 1 个中等大小的洋葱，切丁
* 2 根中等大小的胡萝卜，切丁
* 2 根中等大小的芹菜，切丁
* 4 瓣大蒜，切碎
* 1 罐（28 盎司）压碎西红柿
* 1 杯牛肉汤或蔬菜汤
* 1/2 杯番茄酱
* 1 汤匙意大利调味料
* 1 茶匙盐
* 1/2 茶匙黑胡椒
* 1/4 杯切碎的新鲜香菜

说明：1. 在一个大平底锅或荷兰烤箱中，用中火加热少许橄榄油。
2. 加入绞肉，煮至褐变。取出并沥干多余的脂肪。
3. 在同一个锅中，加入洋葱、胡萝卜和芹菜。炒软约 5 分钟。
4. 加入大蒜并炒香 1 分钟。
5. 加入压碎的西红柿、牛肉汤、番茄酱、意大利调味料、盐和黑胡椒。搅拌均匀。
6. 将褐变的绞肉放回锅中。
7. 盖上锅盖，将火调小。炖煮 1-1.5 小时，或直到肉变嫩，酱汁变浓。
8. 食用前加入香菜。

营养信息（每 1 杯）：* 卡路里：275
* 脂肪：11 克
* 饱和脂肪：4 克
* 胆固醇：80 毫克
* 钠：650 毫克
* 碳水化合物：25 克
* 蛋白质：26 克
* 纤维：6 克

提示：* 为了更浓郁的风味，可以使用鸡汤或蔬菜汤代替牛肉汤。
* 加入 1/2 杯冷冻豌豆或玉米粒，为杂酱增加一些颜色和营养。
* 用全麦意大利面、糙米或藜麦配菜，营造一顿健康的餐点。
* 杂酱可以提前做好并冷藏 3-4 天。冷藏后重新加热时，加入少许水或牛肉汤，防止酱汁变干。
* 对于无麸质版本，使用无麸质意大利面。

2025-02-07

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