海胆酱：奢华而美味的寿司佐料207

海胆酱是一种精致而令人愉悦的酱料，它能提升任何寿司用餐的体验。它由新鲜的海胆制成，海胆是一种美味的海鲜，质地柔滑，味道浓郁。以下是如何制作自己的海胆酱：

配料：* 1 个新鲜海胆
* 1 汤匙酱油
* 1 茶匙清酒
* 1 茶匙味醂
* 1/4 茶匙芥末粉
* 1/4 茶匙盐
* 1/4 茶匙黑胡椒粉

制作步骤：1. 打开海胆：小心地打开海胆，并将内部的肉捣碎。
2. 加入酱油：将酱油倒入捣碎的海胆中并搅拌均匀。
3. 加入清酒：加入清酒并搅拌。清酒将增加酱料的甜度和鲜味。
4. 加入味醂：加入味醂并搅拌。味醂将进一步提亮酱料的甜味。
5. 加入芥末粉：加入芥末粉并搅拌。芥末粉将增加酱料的辛辣度和复杂性。
6. 加入盐和胡椒：加入盐和胡椒粉并搅拌。根据个人喜好调整调味料。
7. 搅拌至顺滑：将酱料搅拌至顺滑，没有结块。

提示：* 使用新鲜的海胆制成的酱料将具有最佳的风味。
* 如果无法获得新鲜的海胆，可以使用冷冻海胆，但风味可能略有不同。
* 可以根据个人喜好调整配料的比例。
* 海胆酱可以提前制作并冷藏长达 3 天。

搭配建议：海胆酱是各种寿司菜肴的完美伴侣，包括：
* 金枪鱼寿司
* 海胆寿司
* 三文鱼寿司
* 扇贝寿司
* 鳗鱼寿司

营养信息：一份海胆酱（2 汤匙）大约含有：
* 卡路里：50
* 脂肪：3 克
* 碳水化合物：5 克
* 蛋白质：4 克

海胆酱是一种美味、精致的酱料，可以提升任何寿司用餐的体验。按照上述食谱在家制作自己的海胆酱，享受这种奢华而美味的调味料。

2025-02-07

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