美味多汁的焖烧酱配方，尽享慢炖风味99

焖烧，一种温和的烹饪方式，可以将食材长时间浸泡在美味的液体中，让其充分吸收风味，变得鲜嫩多汁。焖烧酱料是焖烧中的关键元素，它不仅为菜肴增添风味，还能创造令人垂涎欲滴的外皮。

以下是一些美味多汁的焖烧酱配方，让您在家中轻松制作出令人印象深刻的慢炖佳肴：

1. 经典红酒焖烧酱
2 杯红酒（赤霞珠、梅洛或黑皮诺）
1 杯牛肉清汤
1/2 杯切碎的洋葱
1/2 杯切碎的胡萝卜
1/2 杯切碎的芹菜
2 瓣大蒜，切碎
1 汤匙番茄酱
1 茶匙干牛至
1 茶匙干百里香
1 片月桂叶
盐和胡椒粉，适量

制作方法：将所有食材放入大平底锅中，搅拌均匀。煮沸，然后调至小火，煨 1 小时或直到酱汁浓稠。用盐和胡椒粉调味。

2. 浓郁酱油焖烧酱
1/2 杯酱油
1/2 杯米酒
1/4 杯蜂蜜
1/4 杯切碎的生姜
1/4 杯切碎的大蒜
2 汤匙芝麻油
2 汤匙玉米淀粉，溶解在 1/4 杯水中
盐和胡椒粉，适量

制作方法：将酱油、米酒、蜂蜜、生姜、大蒜和芝麻油放入碗中，搅拌均匀。煮沸，然后加入溶解的玉米淀粉，搅拌至酱汁浓稠。用盐和胡椒粉调味。

3. 醇厚咖啡焖烧酱
2 杯浓咖啡
1/2 杯红糖
1/4 杯酱油
1/4 杯伍斯特酱
1 汤匙芥末
1 茶匙烟熏红辣椒粉
1 片月桂叶
盐和胡椒粉，适量

制作方法：将所有食材放入平底锅中，搅拌均匀。煮沸，然后调至小火，煨 30 分钟或直到酱汁浓稠。用盐和胡椒粉调味。

4. 清爽柠檬香茅焖烧酱
1 杯柠檬汁
1 杯香茅杆，切碎
1/2 杯鱼露
1/4 杯棕榈糖
1/4 杯切碎的红洋葱
2 瓣大蒜，切碎
1 茶匙姜黄粉
1/2 茶匙辣椒粉
盐和胡椒粉，适量

制作方法：将所有食材放入搅拌机中，搅拌至光滑。将混合物倒入平底锅中，煮沸，然后调至小火，煨 15 分钟或直到酱汁浓稠。用盐和胡椒粉调味。

5. 香甜烧烤焖烧酱
1 杯番茄酱
1/2 杯苹果醋
1/4 杯枫糖浆
1/4 杯伍斯特酱
1/4 杯芥末
1 汤匙液体烟
1 茶匙烟熏红辣椒粉
盐和胡椒粉，适量

制作方法：将所有食材放入碗中，搅拌均匀。将混合物煮沸，然后调至小火，煨 20 分钟或直到酱汁浓稠。用盐和胡椒粉调味。

6. 浓郁咖喱焖烧酱
1 杯鸡汤
1 杯椰奶
1/2 杯咖喱酱
1/4 杯花生酱
1/4 杯切碎的洋葱
1/4 杯切碎的胡萝卜
1/4 杯切碎的芹菜
1 汤匙姜末
1 茶匙孜然
1/2 茶匙辣椒粉
盐和胡椒粉，适量

制作方法：将所有食材放入平底锅中，搅拌均匀。煮沸，然后调至小火，煨 30 分钟或直到酱汁浓稠。用盐和胡椒粉调味。

7. 醇厚番茄焖烧酱
2 罐（28 盎司）番茄块
1 杯红酒
1/2 杯切碎的洋葱
1/2 杯切碎的胡萝卜
1/2 杯切碎的芹菜
2 瓣大蒜，切碎
1 汤匙番茄酱
1 茶匙干牛至
1 茶匙干百里香
1 片月桂叶
盐和胡椒粉，适量

制作方法：将所有食材放入大平底锅中，搅拌均匀。煮沸，然后调至小火，煨 1 小时或直到酱汁浓稠。用盐和胡椒粉调味。

8. 奶油蘑菇焖烧酱
1 磅蘑菇，切片
1/2 杯切碎的洋葱
1/2 杯切碎的芹菜
2 瓣大蒜，切碎
1/4 杯面粉
2 杯牛奶
1/2 杯磨碎的帕尔马干酪
1/4 茶匙肉豆蔻
盐和胡椒粉，适量

制作方法：在平底锅中融化黄油，然后加入蘑菇、洋葱、芹菜和大蒜。炒至蔬菜变软。加入面粉，煮 1 分钟。逐渐加入牛奶，不断搅拌以避免结块。加入帕尔马干酪、肉豆蔻、盐和胡椒粉。煨 10 分钟或直到酱汁浓稠。

9. 大胆烧烤酱焖烧酱
1 杯番茄酱
1/2 杯苹果醋
1/4 杯伍斯特酱
1/4 杯蜂蜜
2 汤匙酱油
1 汤匙液体烟
1 茶匙烟熏红辣椒粉
盐和胡椒粉，适量

制作方法：将所有食材放入碗中，搅拌均匀。将混合物煮沸，然后调至小火，煨 20 分钟或直到酱汁浓稠。用盐和胡椒粉调味。

10. 浓郁勃艮第焖烧酱
2 杯勃艮第葡萄酒
1 杯牛肉清汤
1/2 杯切碎的洋葱

2025-02-08

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