墨西哥酱馅料：浓郁美味的菜肴114

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简介

墨西哥酱馅料是一种浓郁美味的菜肴，起源于墨西哥。它通常作为主菜或配菜食用，以其风味浓郁、质地顺滑而闻名。本配方将指导您制作正宗的墨西哥酱馅料，让您体验墨西哥美食的精髓。

成分
墨西哥酱汁：
- 4 个西红柿（去皮、去核）
- 1 个洋葱（切碎）
- 2 瓣蒜（切碎）
- 1 个墨西哥辣椒（如波布拉诺辣椒或阿纳海姆辣椒，切碎）
- 1 茶匙香菜粉
- 1/2 茶匙牛至
- 1/4 茶匙盐
- 1/4 茶匙黑胡椒
馅料：
- 1 磅绞碎牛肉
- 1 个中等大小的洋葱（切碎）
- 2 瓣蒜（切碎）
- 1 个红色墨西哥辣椒（如波布拉诺辣椒或阿纳海姆辣椒，切碎）
- 1 罐（15 盎司）黑豆（沥干）
- 1 罐（15 盎司）玉米（沥干）
- 1/2 杯切碎的香菜
- 1 茶匙孜然粉
- 1/2 茶匙牛至
- 1/4 茶匙盐
- 1/4 茶匙黑胡椒
其他：
- 1 包（12 张）玉米饼皮
- 1 杯切碎的奶酪（切达干酪、蒙特利杰克奶酪或科蒂哈奶酪）

制作说明
制作墨西哥酱汁：
- 在一个中型平底锅中，将西红柿、洋葱、蒜、墨西哥辣椒、香菜粉、牛至、盐和黑胡椒混合。
- 煮沸，然后将热量调低至中低，炖煮 20 分钟，或直至酱汁浓稠。
制作馅料：
- 在一个大煎锅中，将绞碎牛肉、洋葱、蒜、墨西哥辣椒、黑豆、玉米、香菜、孜然粉、牛至、盐和黑胡椒混合。
- 煮沸，然后将热量调低至中低，炖煮 15 分钟，或直至牛肉煮熟，馅料变稠。
组装玉米饼：
- 在每个玉米饼皮上铺上一些墨西哥酱汁。
- 加入约 1/4 杯馅料。
- 撒上切碎的奶酪。
- 将两侧对折，形成一个半月形。
烹饪玉米饼：
- 在一个预热至 375°F（190°C）的平底锅中，用少量油煎玉米饼，每面煎 2-3 分钟，或直至金黄酥脆。

贴士
- 您可以根据个人喜好调整墨西哥辣椒的辣度。
- 您可以添加其他食材，例如煮熟的米饭、鳄梨或酸奶油。
- 剩菜可以在冰箱中保存长达 3 天。

结论