自制鲜香可口的香港鱿鱼酱：一步步图文详解234

前言

鱿鱼酱是一种鲜美可口的酱料，广泛用于香港和亚洲其他地区的烹饪中。它的咸鲜滋味和浓郁的鲜味使其成为蘸酱、调味汁和炒菜的绝佳选择。以下是一个详细的自制香港鱿鱼酱配方，配有分步图解，让您轻松在家中制作这款美味的酱料。

成分* 干鱿鱼 100 克
* 猪油或植物油 1 大汤匙
* 蒜 4 瓣，切碎
* 姜 1 块，切碎
* 洋葱 1/2 个，切碎
* 酱油 1/2 杯
* 糖 1/4 杯
* 米醋 1/4 杯
* 五香粉 1 茶匙
* 白芝麻 1 汤匙
* 花生 1/4 杯，烤熟并切碎

制作步骤第 1 步：准备鱿鱼

将干鱿鱼放入一个大碗中，倒入足够的水浸没鱿鱼。浸泡过夜或至少 6 小时，直到鱿鱼变软。第 2 步：炒香配料

在一个中型平底锅中，用猪油或植物油中火加热。加入蒜末、姜末和洋葱末，炒香约 1-2 分钟。第 3 步：加入鱿鱼

将沥干的鱿鱼切成小块，然后加入锅中。翻炒约 2-3 分钟，或直至鱿鱼变色。第 4 步：调味

加入酱油、糖、米醋和五香粉。搅拌均匀，煮沸。然后调小火，小火慢炖约 15-20 分钟，或直至酱汁变稠。第 5 步：加入芝麻和花生

加入白芝麻和烤花生碎。搅拌均匀，再煮几分钟，或直至所有材料充分混合。第 6 步：调整味道

根据自己的喜好调整酱料的味道。可以添加额外的酱油、糖或五香粉来达到所需的咸度、甜度和香气。第 7 步：保存

将自制的香港鱿鱼酱转移到一个密闭容器中。存放在冰箱中最多可保存 1 个月。

使用提示

自制的香港鱿鱼酱用途广泛，可以用作：* 蘸酱：搭配海鲜、肉类和蔬菜
* 调味汁：浇在米饭、面条或炒菜上
* 炒菜调味料：加入炒饭、炒面或其他菜肴中
* 腌料：将鱿鱼酱涂抹在肉类或海鲜上，腌制后再烧烤或煎炸

自制香港鱿鱼酱是一种鲜美可口且用途广泛的酱料。使用简单的步骤和易于获取的材料，您可以轻松在家中制作这款美味的酱料。根据本配方制作的鱿鱼酱咸鲜浓郁，富含鲜味，一定会为您的烹饪增添一抹风味。

2025-02-08

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