印尼沙爹酱：风味十足的烤肉伴侣361

印尼烤酱，又称沙爹酱，是一种风味浓郁、质地丝滑的调味品，是任何烤肉爱好者的必备品。这种多用途的酱料不仅可以搭配沙爹（印尼烤肉串），还可以提升其他烤肉、鱼类或蔬菜的美味。制作正宗的印尼烤酱并不复杂，只需要几种简单的食材和一些耐心。

食材：* 1 杯椰奶
* 1/2 杯大红葱，切碎
* 1/2 杯生姜，切碎
* 5 瓣大蒜，切碎
* 3 根红辣椒，去籽切碎（可根据个人口味调整辣度）
* 1 汤匙香茅，切碎
* 1 茶匙姜黄粉
* 1 汤匙甜酱油
* 1/2 汤匙盐
* 1/2 茶匙黑胡椒粉

制作步骤：1. 准备食材：将所有食材切碎或磨碎。
2. 炒香：用中火加热平底锅或砂锅。加入大红葱、生姜、大蒜、红辣椒和香茅。炒香约 5 分钟，或直至食材变软。
3. 加入椰奶：倒入椰奶并煮沸。
4. 调味：加入姜黄粉、甜酱油、盐和黑胡椒粉。
5. 小火慢煮：将热量调低至小火，盖上盖子，煮约 30-45 分钟，或直至酱汁变稠。
6. 搅拌：定期搅拌酱汁以防止结块。
7. 品尝并调整：尝尝酱汁，根据个人口味调整调味料。

提示：* 增稠酱汁：如果酱汁过于稀薄，可以加入 1 汤匙玉米淀粉溶解在少许水中，然后慢慢搅拌至酱汁变稠。
* 减辣：如果酱汁太辣，可以加入少许棕榈糖或蜂蜜以中和辣味。
* 储存：自制的印尼烤酱可在冰箱中保存长达 5 天。

美味搭配：印尼烤酱用途广泛，可搭配各种烤肉或蔬菜，包括：
* 沙爹（印尼烤肉串）
* 烤鸡
* 烤鱼
* 烤豆腐
* 烤玉米
* 烤蔬菜
印尼烤酱是一种美味而多用途的调味品，可以提升任何烤肉的美味。遵循以上秘方，你就可以制作出正宗的印尼沙爹酱，让你的烤肉体验更上一层楼。

2025-02-09

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