酱香四溢的经典肉酱食谱：让你的意大利面焕然一新13

肉酱是一种经典的意大利调味酱，因其浓郁的风味和多功能性而备受喜爱。无论是搭配意大利面、千层面还是烤肉串，这款多才多艺的酱料都能提升任何菜肴的口感。本食谱将引导您制作一批酱香四溢的肉酱，在家中也能享受正宗的意大利风味。

成分：* 500 克牛绞肉（或混合猪肉和牛肉）
* 1 个大洋葱（切碎）
* 2 根胡萝卜（切碎）
* 2 根芹菜梗（切碎）
* 4 瓣大蒜（切碎）
* 1 杯红酒（可选）
* 1 罐（14.5 盎司）碎西红柿
* 1 罐（15 盎司）番茄酱
* 1/2 杯番茄糊
* 1/4 杯牛骨汤或水
* 1 茶匙干牛至
* 1 茶匙干罗勒
* 1 茶匙干百里香
* 盐和黑胡椒粉调味

制作方法：1. 准备蔬菜：在平底锅或大煎锅中，用中火加热橄榄油。加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜，煮至软化约 5-7 分钟。
2. 煸炒肉：加入牛绞肉，用木铲将其弄碎。继续烹饪直至肉变褐色并完全煮熟。
3. 调味：加入红酒（如果使用），煮沸，让其蒸发约 1 分钟。加入碎西红柿、番茄酱、番茄糊、牛骨汤、牛至、罗勒、百里香、盐和黑胡椒粉调味。
4. 炖煮：将酱料调至小火并盖上盖子。炖煮至少 2 小时，或最多 4 小时。炖煮时间越长，风味越浓郁。
5. 调整稠度：如果酱料太稀，可以加入一些额外的番茄糊。如果酱料太稠，可以加入一些额外的牛骨汤或水。
6. 调味：根据个人口味调整酱料的调味。如果需要，可以加入更多盐、黑胡椒粉或您喜欢的香料。

提示：* 为了获得更深入的风味，可以使用红酒代替牛骨汤。
* 如果您没有新鲜蔬菜，可以用切碎的冷冻蔬菜代替。
* 为了让酱料更顺滑，可以使用搅拌机或手持搅拌器将酱料混合至所需稠度。
* 肉酱可以冷藏长达 3 天或冷冻长达 3 个月。

这款经典的肉酱食谱将成为您意大利面肴、千层面和许多其他菜肴的完美伴侣。浓郁的风味、多功能性和易于制作，它一定会成为家庭的最爱。用这款酱香四溢的肉酱，在家中享受正宗的意大利风味。

2025-02-09

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