酱烧兔肉：令人垂涎的美味佳肴207

兔肉是一种美味且营养丰富的肉类，其质地细腻，风味独特。酱烧兔肉是一种令人垂涎欲滴的菜肴，将兔肉与浓郁的酱汁完美结合，创造出一种令人难以抗拒的美食体验。

成分
1只（约2.5磅）家兔，切块
1/4杯（60毫升）酱油
1/4杯（60毫升）味醂
1/4杯（60毫升）清酒或干白葡萄酒
2汤匙（30毫升）红糖或蜂蜜
2瓣大蒜，切碎
1汤匙（15毫升）生姜，磨碎
1汤匙（15毫升）芝麻油
盐和黑胡椒粉适量
1汤匙（15毫升）玉米淀粉（可选，用于增稠酱汁）

说明

步骤1：腌制兔肉

在一个大碗中，将兔肉块放入酱油、味醂、清酒、红糖、大蒜、生姜、芝麻油、盐和黑胡椒中。搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏至少30分钟，或者最多过夜。

步骤2：煎兔肉

在一个大煎锅或荷兰锅中，用中火加热少许油。将兔肉块从腌料中取出，拍干水分。分批将兔肉煎熟，每面约4-5分钟，或者直至变为金黄色。

步骤3：制作酱汁

将腌料倒入煎锅中，并搅拌以溶解任何粘在锅底的物质。将酱汁煮沸，然后降低火候至小火。如果酱汁太稀，可以用玉米淀粉调成糊状，然后加入酱汁中搅拌。煮沸直至酱汁变稠并呈酱状，约5-7分钟。

步骤4：加入兔肉

将煎好的兔肉块重新放入锅中，与酱汁一起搅拌。盖上盖子，用小火炖煮30-45分钟，或者直至兔肉熟透并变软。

步骤5：食用

趁热食用酱烧兔肉，搭配米饭、面条或您最喜欢的蔬菜。享受其浓郁的风味和令人垂涎的酱汁。

提示* 为了获得更丰富的风味，请使用新鲜的兔肉。
* 腌制越久，风味越浓郁。
* 如果手边没有清酒，可以用干白葡萄酒代替。
* 加入少许辣椒片或八角茴香等香料，增添一丝辣味。
* 酱烧兔肉也可以在慢炖锅中烹制。将所有成分放入慢炖锅中，用低温烹煮6-8小时。
* 酱烧兔肉是冷藏后隔夜食用的绝佳选择。

酱烧兔肉是一种简单而令人印象深刻的菜肴，肯定会让您的味蕾着迷。其浓郁的酱汁、嫩滑的兔肉和令人垂涎的风味使其成为特殊场合或家庭聚餐的完美选择。遵循这个简单的食谱，您就可以在家中轻松制作出这道令人愉悦的美食。

2025-02-09

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