香辣鲜香：麻辣鲜酱秘制配方大公开355

嗜辣一族不可错过的美味，麻辣鲜酱！它汇集了辣椒的刺激、花椒的麻香和鲜味酱料的醇厚，让菜肴瞬间拥有灵魂。今天，就为你揭秘麻辣鲜酱的秘制配方，让你在家就能轻松制作这份舌尖上的佳肴。

一、食材准备* 干辣椒：100g
* 花椒：50g
* 豆瓣酱：200g
* 老抽：100ml
* 生抽：50ml
* 香油：50ml
* 食盐：适量
* 白糖：适量

二、辣椒和花椒的处理1. 将干辣椒剪成小段，去除辣椒籽（保留籽可增加辣度）。
2. 花椒放入锅中翻炒至香味四溢，待冷却后放入研磨机或捣臼中磨成粉末。

三、鲜味酱料1. 在平底锅中倒入豆瓣酱，中小火翻炒。
2. 加入老抽、生抽，翻炒至酱料变浓稠。
3. 加入香油，搅拌均匀。

四、制作麻辣鲜酱1. 将辣椒段放入料理机中，打成辣椒碎。
2. 加入花椒粉、鲜味酱料，继续打磨至细腻均匀。
3. 加入适量食盐和白糖调味，搅拌均匀。

五、装瓶保存1. 将麻辣鲜酱装入密封罐中，拧紧盖子。
2. 放置在阴凉干燥处保存，可保存数月。

六、香辣菜品推荐
麻辣火锅：将麻辣鲜酱加入火锅底料中，汤底瞬间鲜香麻辣，让人欲罢不能。
水煮肉片：水煮肉片配上麻辣鲜酱，麻辣鲜香，刺激味蕾。
口水鸡：将煮好的鸡肉放入麻辣鲜酱中浸泡，肉质鲜嫩，入口即化。
麻辣小龙虾：将小龙虾爆香后，加入麻辣鲜酱翻炒，鲜香浓郁，让人回味无穷。
麻辣拌面：将煮好的面条放入麻辣鲜酱中拌匀，香辣开胃，让人食欲大开。

拥有了这份麻辣鲜酱的秘制配方，在家也能轻松制作出香辣鲜香的美味菜肴，让你的味蕾尽情狂欢。快动手尝试吧，体验麻辣鲜酱带来的舌尖盛宴！

2025-02-11

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