酱骨头配方秘方：解馋美味，一吃上瘾56

酱骨头，这道令人垂涎欲滴的佳肴，以其软烂入味的骨髓和浓郁酱汁而闻名。其独特的酱香四溢，让人欲罢不能。今天，我们将分享一份酱骨头配方秘方，让你轻松在家还原这道美味。

食材：* 猪大骨 1000g
* 生姜 3片
* 大蒜 5瓣
* 香葱 1根
* 八角 2个
* 桂皮 1块
* 花椒 10粒
* 辣椒 5个（可选）
* 老抽 2汤匙
* 生抽 3汤匙
* 蚝油 2汤匙
* 冰糖 1汤匙
* 料酒 2汤匙
* 白砂糖 1茶匙
* 食盐 适量

步骤：

1. 焯水

* 将猪大骨冷水下锅，大火煮开。
* 煮沸后捞出猪大骨，用清水冲洗干净浮沫。

2. 备料

* 生姜、大蒜切片，香葱切段。
* 八角、桂皮、花椒放入纱布袋中包好。

3. 熬煮

* 在砂锅或炖锅中放入猪大骨、姜片、蒜片、香葱段、纱布袋、老抽、生抽、蚝油、冰糖、料酒、白砂糖、食盐。
* 加入清水没过食材，大火煮沸。
* 转小火慢炖2-3小时，或直至猪大骨软烂。

4. 收汁

* 炖煮完成后，将猪大骨捞出。
* 大火将酱汁收浓至粘稠。
* 将猪大骨重新放入锅中，裹上浓稠的酱汁。

5. 装盘

* 将酱骨头盛入盘中，撒上香菜或小葱点缀即可。

小贴士：* 选择带有骨髓的猪大骨，炖煮后的口感更佳。
* 酱汁的浓稠度可根据个人喜好调整，炖煮时间越长，酱汁越浓稠。
* 如果喜欢辣味，可以在加入辣椒时适当增加用量。
* 酱骨头可搭配米饭、馒头或面条食用，风味更佳。

总结：这道酱骨头配方秘方制作简单，但味道却出奇的好。软烂入味的骨髓，包裹在浓郁的酱汁中，每一口都是极致的享受。无论是作为下饭菜还是宴客菜肴，酱骨头都是不二之选。

2025-02-11

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