鸡丝酱面的绝妙盛宴：一份令人垂涎的食谱之旅275

当浓稠鲜美的酱汁包裹着柔嫩多汁的鸡丝，再搭配爽滑弹牙的面条，你会发现自己沉醉在一道美食的极致享受中。没错，这就是鸡丝酱面，一种既美味又令人满足的菜肴，它将满足你对美食的所有渴望。

你需要这些食材酱汁：

生抽 3 汤匙
老抽 2 汤匙
蚝油 2 汤匙
糖 1 汤匙
水或鸡汤 1/2 杯
玉米淀粉 1 汤匙

鸡丝：

去骨去皮鸡胸肉 1 磅
盐和黑胡椒粉 适量
食用油 2 汤匙

面条：

拉面面条或乌冬面 16 盎司

配料（可选）：

青葱（切碎）
红辣椒片（切碎）
芝麻（烤过）
香菜（切碎）

烹饪步骤

制作酱汁：

在一个小碗中，将生抽、老抽、蚝油、糖、水（或鸡汤）混合。在另一个小碗中，将玉米淀粉用少许水调成浓稠的糊状。
将酱汁混合物放入一个小锅中，用中火煮沸。加入玉米淀粉糊，并不断搅拌直到酱汁变稠。
关闭火，将酱汁转移到一边备用。

准备鸡丝：

将鸡胸肉切成一口大小的长条。用盐和黑胡椒粉调味。
在一个大煎锅中，用中火加热食用油。加入鸡丝，翻炒至变色并完全煮熟。
将鸡丝转移到一边备用。

煮面：

在一个大锅中煮沸大量淡水。
将面条放入沸水中，按照包装上的说明煮至熟透。煮好后，沥干面条。

组合鸡丝酱面：

在一个大碗中，将煮好的面条、鸡丝和酱汁混合。轻轻搅拌，确保所有面条都均匀裹上酱汁。
用青葱、红辣椒片、芝麻和香菜（可选）装饰。

秘诀和贴士* 如果你喜欢浓郁的肉汁，可以在煮熟鸡肉后，将炒锅中的多余油脂倒掉，加入酱汁并煮沸。
* 为了获得更丰富的味道，可以在酱汁混合物中加入一汤匙芝麻油。
* 如果没有玉米淀粉，可以使用 2 汤匙面粉兑水调制成浓稠的糊状。
* 鸡丝酱面可以提前制作并冷藏，第二天再享用。食用前重新加热即可。

结语

现在，你已经掌握了制作鸡丝酱面的秘诀，你可以尽情享受这道令人垂涎的菜肴的美味。无论你是为家人和朋友准备一顿丰盛的晚餐，还是只是给自己准备一份快餐，鸡丝酱面都不会让你失望。尽情释放你的烹饪创造力，尝试不同的配料和口味，创造出你自己的独特版本吧。

2025-02-11

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