米粉美食新境界：酱香米粉配方详解386

米粉，作为中华美食中不可或缺的一员，以其软糯可口、酸爽开胃的口感备受人们喜爱。酱香米粉，更是米粉中的经典之作，浓香扑鼻、鲜香四溢，令人欲罢不能。今天，我们就来为大家奉上酱香米粉的配方详解，让您在家也能轻松制作出正宗美味的酱香米粉。

所需食材：* 米粉：300克
* 猪肉末：200克
* 香菇：5朵
* 竹笋：1根
* 木耳：5朵
* 豆角：50克
* 生抽：2勺
* 老抽：1勺
* 料酒：1勺
* 蚝油：1勺
* 糖：1勺
* 盐：适量
* 花椒粉：适量

制作步骤：

一、准备食材

* 将米粉放入沸水中煮至软糯，捞出沥干备用。
* 香菇、竹笋、木耳提前用温水泡发，切成丝。
* 豆角去筋切段，猪肉末剁碎。

二、炒制配料

* 热锅下油，放入蒜末爆香。
* 加入猪肉末翻炒至变色，再依次放入香菇、竹笋、木耳、豆角，炒至断生。

三、调制酱汁

* 在炒锅中加入生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、盐、花椒粉，调制成酱汁。

四、煮制米粉

* 将米粉放入炒锅中，倒入酱汁翻炒均匀。
* 加入适量水，煮至汤汁粘稠，米粉入味。

五、出锅装盘

* 将米粉盛入碗中，撒上葱花和香菜，即可享用。

温馨提示：* 米粉的软硬程度可根据个人喜好调整煮制时间。
* 喜欢辣味的可以在酱汁中加入辣椒粉或辣椒油。
* 酱香米粉可以根据自己的口味添加其他配料，如花生碎、酸菜等。

总结

遵循以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味可口的酱香米粉。这道菜不仅风味独特，而且营养丰富，是居家调剂餐桌口味的绝佳选择。希望您能享受这道美食带来的味蕾盛宴！

2025-02-13

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