酱味十足的无麸质酱面筋：简单又美味的配方167

对于那些寻求美味且无麸质的酱面筋选择的人来说，这里有一份简单的配方，可以满足您的渴望。这款自制酱面筋质地弹嫩、风味浓郁，而且不含麸质成分，非常适合那些有麸质不耐受或对小麦敏感的人。

成分：面筋：
* 2 杯无麸质通用面粉
* 1 茶匙盐
* 1/2 杯水
酱汁：
* 1/2 杯酱油
* 1/4 杯米醋
* 1/4 杯砂糖
* 2 汤匙植物油
* 2 瓣大蒜，剁碎
* 1 汤匙姜末
* 1 茶匙芝麻油

制作方法：制作面筋：
1. 在一个大碗中，将面粉和盐搅拌均匀。
2. 逐渐加入水，一边搅拌，直到形成一个柔软且略有黏性的面团。
3. 将面团放在一个干净的表面上，揉捏 5-7 分钟，直到变得光滑且有弹性。
4. 用保鲜膜包住面团，让它在室温下静置至少 30 分钟。
制作酱汁：
1. 在一个中等大小的碗中，将酱油、米醋、砂糖、植物油、大蒜、姜末和芝麻油搅拌均匀。
制作酱面筋：
1. 在一个大锅中烧水。
2. 将静置好的面团分成 12 个等份。
3. 用手将每个小面团搓成细条状，长度约为 10 英寸。
4. 将酱面筋放入沸水中，煮 2-3 分钟，或直到浮起。
5. 将酱面筋捞出，沥干。
食用：
1. 将酱面筋盛入碗中，淋上酱汁。
2. 可以根据个人喜好添加配料，如葱花、芝麻或煮鸡蛋。

提示：* 为了获得更浓郁的风味，可以在酱汁中加入 1 汤匙蚝油或黑豆酱。
* 如果没有无麸质通用面粉，您可以使用米粉和木薯粉的混合物。
* 这些酱面筋可以储存冰箱中长达 3 天。重新加热时，可以使用蒸笼或微波炉。
* 这些酱面筋非常适合搭配蔬菜、肉类或海鲜。

这款无麸质酱面筋配方简单易做，且美味可口。它质地弹嫩，风味浓郁，一定会满足您对酱面筋的渴望。无论是作为开胃菜、主菜还是配菜，它都是一种美味且无麸质的选择。

2025-02-13

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