最销魂的酱椒虾：一道让你回味无穷的家常美味238

酱椒虾，一道风靡万千食家的家常菜肴，以其鲜香麻辣的口感和简易的制作方法而广受喜爱。今天，我们将为您奉上最正宗的酱椒虾配方，让您在家即可轻松复刻这一经典美味。

食材清单

* 鲜虾：500 克
* 酱椒：150 克
* 姜：1 块
* 蒜：5 瓣
* 小葱：3 根
* 料酒：2 汤匙
* 生抽：2 汤匙
* 老抽：1 汤匙
* 白糖：1 汤匙
* 盐：适量
* 食用油：适量

酱椒虾做法

步骤 1：处理虾

将鲜虾去壳、去虾线，用清水洗净，沥干水分。

步骤 2：腌制虾

将腌料（料酒、生抽、老抽、白糖、盐）混合均匀，倒入虾中，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

步骤 3：准备酱料

将酱椒剁碎备用。姜切末，蒜切片，小葱切段。

步骤 4：爆香姜蒜

锅中倒入食用油，烧热后放入姜末和蒜片爆香，炒出香味。

步骤 5：翻炒酱椒

将酱椒倒入锅中，翻炒均匀，炒出酱椒的香辣味。

步骤 6：加入虾

将腌制好的虾倒入锅中，翻炒至虾变色。

步骤 7：调味

加入酱椒汁（酱椒剁碎后滤出的汁液）、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀，调味。

步骤 8：收汁

大火收汁，直至酱汁变得浓稠，裹在虾上。

步骤 9：撒葱花

撒上葱花，即可出锅。

烹饪技巧

* 选择新鲜的虾，虾壳颜色青亮，头尾完整。
* 酱椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
* 虾炒至变色即可，不要炒过久，以免虾肉变老。
* 收汁时要大火翻炒，以免酱汁糊锅。

结语

现在，您已经掌握了最地道的酱椒虾烹饪技巧。这道家常菜肴不仅鲜美可口，而且制作简单，适合各种人群。无论是作为家宴的开胃菜，还是作为日常餐桌的美味佳肴，酱椒虾都将为您带来味蕾的盛宴。快来尝试一下，领略这道经典美味的魅力吧！

2025-02-14

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