终极蛋糕底卷配方指南：创造美味甜点378

蛋糕底卷是一种令人垂涎欲滴的甜点，它将蓬松的蛋糕底与奶油馅料完美结合。制作完美的蛋糕底卷可能是一项艰巨的任务，但有了正确的配方和技巧，任何人都可以掌握这项艺术。以下是制作令人难以抗拒的蛋糕底卷的终极指南，一步一步的说明和有用的提示。

成分：蛋糕底：
* 1 1/2 杯通用面粉
* 1 茶匙发酵粉
* 1/4 茶匙盐
* 1/2 杯无盐黄油，室温软化
* 1 杯砂糖
* 2 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1/2 杯牛奶
奶油馅料：
* 8 盎司奶油奶酪，室温软化
* 1/2 杯无盐黄油，室温软化
* 3 杯糖粉
* 1 茶匙香草精
* 1/4 杯牛奶

说明：蛋糕底：
1. 预热烤箱至 350°F (175°C)。用羊皮纸铺垫一个 10x15 英寸的烤盘。
2. 在一个中等大小的碗中，将面粉、发酵粉和盐搅拌在一起。
3. 在一个大碗中，将黄油和砂糖搅拌至蓬松状。
4. 逐个加入鸡蛋，每次加入后搅拌均匀。
5. 搅拌香草精。
6. 交替加入干性成分和牛奶，从干性成分开始和结束，每次加入后搅拌均匀。
7. 将面糊倒入准备好的烤盘中，并用抹刀抹平。
8. 烘烤 15-20 分钟，或直至牙签插入中心时呈干净状态。
9. 将蛋糕从烤箱中取出，立即翻转到撒有糖粉的干净毛巾上。
10. 从短边卷起蛋糕，用保鲜膜包起来。让它完全冷却。
奶油馅料：
1. 在一个大碗中，将奶油奶酪和黄油搅拌至蓬松状。
2. 逐渐加入糖粉，搅拌均匀。
3. 搅拌香草精。
4. 每次加入 1 汤匙，加入牛奶，直至达到您想要的稠度。
组装蛋糕底卷：
1. 展开冷却的蛋糕底，小心不要弄坏它。
2. 将奶油馅料涂抹在蛋糕底上，留出边缘。
3. 从短边再次卷起蛋糕，用保鲜膜包起来。
4. 冷藏至少 4 小时或过夜。
提示：
* 使用室温软化的材料以获得更均匀的质地。
* 不要过度搅拌面糊，否则会使蛋糕变硬。
* 蛋糕在卷起来之前必须完全冷却，否则会破裂。
* 可以通过添加其他食材或提取物来定制奶油馅料，例如巧克力片、浆果或柠檬皮屑。
* 蛋糕底卷可以在冰箱中保存 3 天。