酱猪蹄料配方：在家轻松制作美味酱猪蹄84

酱猪蹄是一道经典的中国菜，以其柔嫩多汁的肉质和浓郁的酱汁而闻名。如果您想在家制作美味的酱猪蹄，那么选择合适的酱猪蹄料配方至关重要。以下是一份详细的酱猪蹄料配方，可帮助您制作出令人垂涎欲滴的酱猪蹄。

原料：酱料：
* 酱油：1 杯
* 料酒：1/2 杯
* 冰糖：1/2 杯
* 老抽：1/4 杯
* 八角：2 颗
* 桂皮：1 根
* 香叶：3 片
* 花椒：1 汤匙
* 辣椒：1 根（可选）
猪蹄：
* 猪蹄：2 斤
* 生姜：1 块
* 大蒜：6 瓣

步骤：1. 准备猪蹄：
* 将猪蹄洗净，用刀刮去猪皮上的毛发。
* 将猪蹄焯水，去除血沫。
* 将焯水的猪蹄放入炖锅中，加入生姜和大蒜。
2. 制作酱汁：
* 在一个碗中，将 酱油、料酒、冰糖、老抽、八角、桂皮、香叶、花椒混合在一起。
* 如果想要辣味，可以加入一根辣椒。
3. 炖煮：
* 将酱汁倒入炖锅中，盖上盖子。
* 大火煮沸，然后转小火炖煮 2-3 小时，或直至猪蹄软烂。
4. 浓缩酱汁：
* 当猪蹄炖煮得差不多了，将火调大，煮沸酱汁。
* 煮至酱汁浓稠，包裹住猪蹄。
5. 盛盘：
* 将炖好的酱猪蹄盛入盘中，淋上酱汁。
* 可根据个人喜好，搭配米饭或蔬菜一起食用。

小贴士：* 猪蹄可以提前一天炖煮，第二天再食用，味道会更佳。
* 如果您没有炖锅，可以使用普通锅，但炖煮时间可能需要更长。
* 可以根据您的口味调整酱汁的咸度和辣度。
* 酱猪蹄还可以冷藏保存 3-4 天。

通过遵循这个酱猪蹄料配方，您可以在家轻松制作出美味的酱猪蹄。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是聚餐或节日庆祝的理想选择。现在就动手尝试这个配方，体验酱猪蹄的美味吧！

2024-11-16

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