酱猪蹄：诱人口欲的美食，满足你的味蕾204

酱猪蹄是一道令人垂涎三尺的美味佳肴，以其独特的口感和浓郁的风味而闻名。如果你想品尝这道令人愉悦的菜肴，这里有一个逐步指南，将教你如何制作出完美的酱猪蹄：

所需材料：* 猪蹄：4个
* 大葱：1根
* 姜：1块
* 料酒：2汤匙
* 酱油：4汤匙
* 老抽：2汤匙
* 八角：2枚
* 桂皮：1块
* 香叶：3片
* 冰糖：100克
* 水：1碗

制作步骤：步骤 1：准备猪蹄
* 将猪蹄清洗干净，用沸水焯烫 3 分钟，去除血污和异味。捞出后用冷水冲洗干净。
步骤 2：熬制酱汁
* 在锅中加入酱油、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、冰糖和水。大火煮沸，然后转小火熬制 30 分钟，直至酱汁浓稠。
步骤 3：炒猪蹄
* 在另锅中倒入少许油，将焯好的猪蹄放入锅中。中火翻炒至表面微黄。
步骤 4：加入酱汁
* 将熬制好的酱汁倒入锅中，没过猪蹄。大火烧开后，转小火炖煮 2 小时，或直至猪蹄软烂入味。
步骤 5：收汁
* 待猪蹄炖好后，大火收汁。当酱汁变得浓稠时，即可关火。
步骤 6：装盘
* 将酱猪蹄盛入盘中，撒上葱花和香菜，即可享用。

小贴士：* 选择肥瘦相间的猪蹄，这样口感会更好。
* 如果没有老抽，可以用酱油代替。
* 炖煮过程中可以根据个人口味调整酱汁的咸度和甜度。
* 酱猪蹄可以冷藏保存 3 天。

制作酱猪蹄并不复杂，只要按照以上步骤，你就能轻松做出这道美味可口的佳肴。下次当你渴望品尝令人愉悦的肉类菜肴时，不妨尝试一下酱猪蹄，它一定会让你赞不绝口。

2024-11-08

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