绝妙滋味：令人垂涎的羊肉辣子酱配方51

简介

羊肉的浓郁风味与麻辣鲜香的辣子酱巧妙融合，缔造出这道令人难以抗拒的羊肉辣子酱。它既能作为拌饭的美味酱汁，又能作为意面的可口伴侣，每一口都将带给你无尽的味蕾享受。食材清单
* 带骨羊肉：2 磅
* 葱：6 根
* 姜：3 瓣
* 蒜：5 瓣
* 豆瓣酱：2 汤匙
* 辣椒粉：1 汤匙
* 花椒：1 茶匙
* 植物油：¼ 杯
* 水：3 杯
* 生抽：3 汤匙
* 老抽：1 汤匙
* 料酒：2 汤匙
* 白糖：1 茶匙
* 味精：½ 茶匙
逐步指南
1. 准备羊肉：将羊肉切成大块，用清水浸泡 1-2 小时，去除血水。
2. 爆香葱姜蒜：热锅倒入植物油，将切好的葱、姜、蒜爆香。
3. 加入羊肉：将羊肉沥干水分，放入锅中翻炒至表面变色。
4. 加入调味料：加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒，翻炒均匀。
5. 加水炖煮：倒入水，大火煮沸后转小火炖煮 1.5 小时，或直至羊肉变得软烂。
6. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和味精，搅拌均匀。
7. 收汁：大火收汁，直至酱汁浓稠。
8. 装盘：将羊肉辣子酱盛放在碗中，即可享用。
搭配建议

作为下饭菜，搭配米饭或面条。
作为意面酱，与煮熟的意大利面搅拌。
作为馅料，灌入饺子或包子中。

烹饪技巧
* 选择带骨羊肉：带骨羊肉的口感更佳，骨髓会释放出丰富的风味。
* 浸泡羊肉：浸泡羊肉有助于去除血水，使酱汁更清澈。
* 慢慢炖煮：耐心炖煮羊肉，可以让其变得软烂入味。
* 调节辣度：根据个人口味调整辣椒粉的用量，打造适合自己喜好的辣度。
营养价值