正宗川味烧鹅酱：点亮舌尖，征服味蕾230

川菜以其麻辣鲜香而闻名，而烧鹅酱更是其中不可或缺的灵魂调味品。正宗的川味烧鹅酱不仅滋味浓郁，更能衬托出烧鹅的鲜美多汁。今天，我们将为大家揭秘一份正宗的川味烧鹅酱配方，让你在家也能轻松做出令人难忘的美食。

食材准备
干辣椒（朝天椒）100克
花椒50克
八角10个
桂皮5片
香叶5片
草果5个
陈皮5片
生姜5片
大蒜5瓣
白糖100克
老抽100毫升
生抽50毫升
米醋20毫升
芝麻油20毫升

制作方法 1. 炒制香料
* 将干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果和陈皮放入炒锅中，小火慢慢炒出香味。
* 加入生姜、大蒜，继续炒至微黄。
2. 加入调味料
* 将白糖、老抽、生抽、米醋和芝麻油倒入炒锅中，搅拌均匀。
3. 熬煮酱汁
* 开大火，将酱汁煮沸，然后转小火慢熬。
* 不断搅拌，以防止烧焦。
4. 过滤酱汁
* 熬煮约30分钟后，关火，将酱汁用纱布过滤，去除残渣。
5. 冷却保存
* 待酱汁冷却后，装入密封容器中，放入冰箱冷藏。

使用技巧 * 正宗的川味烧鹅酱宜稍稀，在烧鹅出炉前刷在表皮上。
* 烧鹅酱不仅适用于烧鹅，也可作为蘸料或调味酱，为各种肉类菜肴增添风味。
* 如果喜欢更辣的口味，可以适当增加干辣椒的用量。

结语 这份正宗的川味烧鹅酱配方，不仅能带给烧鹅全新的风味体验，更能让你足不出户便品尝到川菜的麻辣鲜香。按照步骤操作，相信你也能做出令你回味无穷的烧鹅盛宴。

2025-02-21

上一篇：秘制红茶酱猪蹄，软糯香甜，做法简单，让你欲罢不能

下一篇：瞬间清爽：自制西瓜酱的终极指南