正宗青椒酱口条：自制风味，辣度随心13

青椒酱口条，作为一种风靡全国的调味小菜，以其浓郁的香辣滋味闻名遐迩。制作正宗的青椒酱口条，看似复杂，实则易于操作。下面，我们将为您献上一个详细的配方，带您领略自制青椒酱口条的乐趣。

所需食材* 绿青椒 500 克
* 红青椒 250 克
* 大蒜 100 克
* 姜 50 克
* 盐 25 克
* 白砂糖 20 克
* 辣椒粉 适量
* 植物油 适量

制作步骤1. 处理青椒
* 将绿、红青椒洗净，去除蒂和籽。
* 切成小块，便于后续操作。
2. 准备蒜姜
* 将蒜和姜剥皮，切成米粒大小。
3. 炒制青椒
* 起锅热油，倒入青椒翻炒。
* 大火炒至青椒变软，盛出备用。
4. 炒制调味料
* 锅中留底油，倒入蒜末和姜末爆香。
* 加入辣椒粉翻炒，根据个人口味调整辣度。
5. 添加青椒
* 将炒好的青椒倒回锅中，与调味料翻炒均匀。
* 加入盐和白砂糖调味。
6. 熬煮收汁
* 小火熬煮，直至酱汁变稠，青椒软烂。
* 此时，可以根据个人喜好加入其他调味料，如酱油、蚝油等。
7. 制成口条
* 将熬好的青椒酱平铺在干净的盘子上，晾凉。
* 用刀切成条状，即为青椒酱口条。

保存方式* 将青椒酱口条装入密封容器中，置于冰箱冷藏保存。
* 冷藏保存期限为 1-2 周。

烹饪技巧* 选择新鲜、脆嫩的青椒，口感更佳。
* 炒制时大火快炒，保留青椒的脆度。
* 熬煮时小火慢炖，让酱汁充分入味。
* 根据个人口味调整辣度，从微辣到特辣，随心选择。

结语

一份正宗的青椒酱口条，集香、辣、鲜于一体，无论是佐餐还是下酒，都别有一番风味。掌握了这个配方，你也能在家轻松制作出令人垂涎的青椒酱口条。快动手尝试，让你的味蕾开启一场辣味盛宴吧！

2025-02-24

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